Pour 6 à 8 personnes:

250 g d’ananas ( frais ou en boîte)

40 g de cerneaux de noix

75 g de cacao amer ( non sucré) en poudre

180 g de beurre mou

4 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

300 g de sucre en poudre

sel

( facultatif: 1 cuillère à café de cannelle en poudre)

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner un moule à manquer rectangulaire ou carré.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Hacher grossièrement l’ananas.

Dans un saladier, travailler en crème beurre + sucre en poudre + sucre vanillé.

Incorporer les oeufs 1 par 1.

Dans un autre saladier, mélanger farine + levure + cacao + 1 pincée de sel (+ cannelle).   Verser le tout dans la crème au beurre. Bien travailler le tout pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter noix + ananas.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 30 mn environ: la lame d’un couteau plantée au coeur doit ressortir sèche.

Laisser refroidir dans le moule puis découper en carrés ou rectangles.

Bon appétit !.