Archives par mot-clef : pavés

Recette n°6802: (Hauts de France / Amiens – dessert) Galettes d’Amiens

250 g de farine 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y … Lire la suite

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Recette n°6552 ( apéritif ou entrée) Roulades de jambon surprise

Pour 6 personnes: 3 ou 4 tranches de jambon blanc ( cuit) fines 3 petits fromages carrés frais 1/2 sel ( Gervais) 2 petits-suisses 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6211: Escalopes de saumon au thé Matcha

Pour 4 personnes: 4 escalopes ( ou pavés) de saumon 1 1/2 cuillère à soupe rase de thé Matcha en poudre ( pour la cuisine) 15 cl (150 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 50 cl … Lire la suite

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Recette n°4939: Pavés d’autruche aux airelles et aux oranges

              Pour 6 personnes: 6 pavés d’autruche 12 oranges 1 bocal d’airelles au sirop ( environ 125 g égouttées) 10cl de fond de veau ou de bouillon ( eau + cube) 100 g de … Lire la suite

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Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4218: (Italie) Galettes de polenta au salami

        Pour 4 personnes: 100 g de polenta ( semoule de maïs) 8 fines tranches de fromage ( Mozzarella ou autre …) 8 fines tranches de salami 3 oeufs 6 cuillères à soupe ( 80 g) de … Lire la suite

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Recette n°4159: Gratin de polenta au steak haché

        Pour 4 personnes 250 g de semoule de maïs ( polenta) 300 g de steak haché 1 tranche de jambon blanc moyenne 1 oignon 2 courgettes 4 cuillères à soupe de concentré de tomates 25 g … Lire la suite

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Recette n°3140: (Ile d’Elbe) Les « oiseaux échappés »

                ( à servir en apéritif chaud ou en entrée accompagné de salade verte) Pour 4 personnes: 8 tranches moyennes de jambon blanc ( cuit) 4 tranches de Fontina, Pastorella ( fromage de … Lire la suite

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Recette n°4090: Paupiettes de jambon aux champignons

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris moyennes 250 g de champignons de Paris 2 petites brioches individuelles à tête (100 g)         1 oeuf 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite

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Recette n°3617: Pavé de thon « à la chartreuse »

Pour 6 personnes: 1 kg de thon en 1 ou 2 morceaux 200 g de jambon fumé en tranches 200 g d’oignons 200 g d’oseille 200 g de carottes 1 laitue 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 1 … Lire la suite

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