Archives par mot-clef : pavés

Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite

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Recette n°8804: Trio de poissons frits, pâte à la bière

Pour 4 personnes: 250 g de saumon sans peau 250 g de julienne sans peau 250 g de dos de cabillaud sans peau 2 cuillères à soupe de farine Huile de friture Pâte à la bière: – 150 g de … Lire la suite

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Recette n°8610: Galettes de pâtes à potage

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de petites pâtes à potage: alphabet, étoiles, langues d’oiseau …….. 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de Gruyère râpé 50 g de Parmesan râpé Farine Huile de … Lire la suite

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Recette n°8467: (Ecosse) Steaks marinés à l’écossaise

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet ( ou autres) 20 cl ( 2 dl) de Whisky 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: Sauté de … Lire la suite

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Recette n°7367: (Auvergne) « Bourriols » ou Crêpes complètes

. Repos de 6 à 12 heures. 4 grosses pommes de terre farineuses 250 g de farine de froment 125 g de farine de seigle 125 g de farine de sarrasin 10 g de levure de boulanger 1 litre de … Lire la suite

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Recette n°6802: (Hauts de France / Amiens – dessert) Galettes d’Amiens

250 g de farine 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y … Lire la suite

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Recette n°6552 ( apéritif ou entrée) Roulades de jambon surprise

Pour 6 personnes: 3 ou 4 tranches de jambon blanc ( cuit) fines 3 petits fromages carrés frais 1/2 sel ( Gervais) 2 petits-suisses 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6211: Escalopes de saumon au thé Matcha

Pour 4 personnes: 4 escalopes ( ou pavés) de saumon 1 1/2 cuillère à soupe rase de thé Matcha en poudre ( pour la cuisine) 15 cl (150 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 50 cl … Lire la suite

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Recette n°4939: Pavés d’autruche aux airelles et aux oranges

              Pour 6 personnes: 6 pavés d’autruche 12 oranges 1 bocal d’airelles au sirop ( environ 125 g égouttées) 10cl de fond de veau ou de bouillon ( eau + cube) 100 g de … Lire la suite

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Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite

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