Archives par mot-clef : carrés

Recette n°5879: (Espagne) « Truchas Felipe V » ou Truites Philippe V

Publié le septembre 9, 2020 par

                  ( Philippe V, duc d’Anjou ( 1683 – 1746), roi d’Espagne,  était petit- fils de Louis XIV) Pour 6 personnes: 6 truites vidées , lavées et séchées 100 g de jambon … Lire la suite →

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Recette n°5831: (Vietnam/Phu-Yen) Omelette Phu-Yen au porc, crabe et champignons noirs

Publié le août 27, 2020 par

                    Pour 4 personnes: 6 oeufs: 1 boîte de miettes de crabes 50 g de champignons noirs ( ou des Trompettes de la mort) 100 g de porc frais ou de … Lire la suite →

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Recette n°5471: (Liban – dessert) Smid

Publié le mai 15, 2020 par

            Pour 4 à 6 personnes: 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 150 g de semoule de blé fine ou extra-fine 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 150 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°5070: (entrée chaude ou plat) Fritots de raie

Publié le décembre 29, 2019 par

            Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de raie fraîches ou surgelées 1 oignon 1 bouquet garni Huile de friture Farine ou Maïzena sel, poivre (accompagnement: salade verte et frites pour un plat principal – … Lire la suite →

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Recette n°4649: (Picardie – dessert chaud) Les Vitelous picards

Publié le mai 13, 2019 par

          (Repos de la pâte: 1 à 2 heures) Pour 4 personnes: 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait 1 pincée de sel   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°4220: (apéritif) Pâte à tartiner avocats et topinambours

Publié le novembre 24, 2018 par

2 avocats mûrs 150 g de topinambours 1 échalote Le jus d’1/2 citron           50 g de fromage frais ( type Petit Billy, carré Gervais 1/2 sel ….) sel, poivre (accompagnement: pain divers – crudités … … Lire la suite →

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Recette n°3590: (Italie) Tagliatelles au chou, Parme et Mascarpone

Publié le octobre 12, 2017 par

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tagliatelles 1/2 chou vert 150 g de jambon de Parme 3 gousses d’ail 250 g de Mascarpone 125 g de Parmesan râpé 6 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n° 3496: (Liban) Omelette aux épinards et pois chiches

Publié le juillet 27, 2017 par

( = Eggah bi sabaneh) ( à présenter en plat ou en mezzé, tiède, découpé en petits carrés avec des pics apéritif)             Pour 4 à 6 personnes: 6 à 8 oeufs 350 g de … Lire la suite →

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Recette n°2655: (dessert) Brownies chocolat ananas

Publié le juillet 16, 2015 par

          Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’ananas ( frais ou en boîte) 40 g de cerneaux de noix 75 g de cacao amer ( non sucré) en poudre 180 g de beurre mou 4 … Lire la suite →

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Recette n°816 : ( Hawaï) Haupia

Publié le janvier 25, 2011 par

40 cl de lait de coco 5 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de Maïzena ————————– Dans un saladier mélanger sucre + Maïzena et mouiller d’un peu de lait de coco pour obtenir une pâte. Dans une … Lire la suite →

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