Pour 4 personnes:

2 kg de moules ( environ 3 litres)

45 cl de bière blonde

1 petite boîte de maïs en grains cuits

5 gousses d’ail

2 oignons

200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

1 piment frais ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre ( Espelette, paprika …)

1 bouquet de coriandre

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Egoutter le maïs.

Epépiner et hacher très fin le piment.

Peler et hacher oignons + ail.

Ciseler la coriandre.

Bien nettoyer les moules.

Dans un faitout, verser oignons + ail + piment + tomates + maïs + bière. Mélanger.

Mettre sur feu vif. Ajouter les moules. Couvrir. Laisser cuire 7 à 8 mn en secouant le récipient plusieurs fois.

Servir les moules sitôt ouvertes avec leur sauce et parsemées de coriandre.

Bon appétit !.