Pour 4 personnes:

500 g d’échine de porc coupée en bâtonnets

250 g de litchis

1/2 noix de coco + Le jus d’1 noix de coco ou bien 20 cl de lait de coco + 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

1 cuillère à café de sauce soja

sel, poivre

( accompagnement: riz- vermicelle de riz)

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Prélever la pulpe d’1/2 noix de coco. La couper en 8 morceaux. ( ou de la noix de coco râpée).

Faire bouillir de l’eau salée. Y plonger les bâtonnets de viande pour 5 mn. Egoutter.

Dans un wok, une sauteuse ou un wok, mettre la viande + pulpe de coco + jus de coco + sauce soja. Saler, poivrer. Couvrir. Laisser doucement mijoter 1 h 30.

Peler et dénoyauter les litchis. Les ajouter. Poursuivre la cuisson 5 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.