Archives par mot-clef : vermicelle

Recette n°6419: (Thaïlande) Vermicelle au porc à la thaïlandaise

Pour 4 personnes: 300 g de vermicelle ( cheveux d’ange ou vermicelle de riz) 300 g de filet mignon de porc détaillé en lamelles ou en mini dés 2 petits oignons grelots 2 piments verts 170 g de germes de … Lire la suite

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Recette n°6404: (Syrie-dessert) El Madlouka

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de cheveux d’ange ( vermicelle) 2 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf 200 g de noix en poudre + qq cerneaux de noix entiers pour la déco 100 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°6402: (Vietnam) « Chà Gô Chay » ou Nems au tofu et légumes

Pour 6 personnes: 18 galettes de riz pour nems ( épiceries asiatiques) 200 g de vermicelle de riz 200 g de tofu 2 oeufs 200 g de germes de soja frais ou en conserve 2 carottes 1 oignon 1 taro … Lire la suite

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Recette n°5805: (dessert) Crème café-chocolat au lait

          Pour 4 à 5 personnes: 1 litre de lait 30 cl (300 g) de crème fraîche 60 g de chocolat au lait 2 cuillères à café bombées de café soluble ( instantané) 70 g ( … Lire la suite

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Recette n°5094: (Algérie – soupe) Chorba Beidha

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé au moins en 12 morceaux ou 500 g de blanc de poulet 2 oeufs 1 oignon 2 tiges de persil Le jus d’1 citron 125 g de vermicelle … Lire la suite

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Recette n°5042: (Inde) Agneau Palak ou Sauté d’agneau aux épinards

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou gigot) coupée en petits cubes 1 kg d’épinards frais ( ou 800 g hachés en conserve ou surgelés) 1 oignon 5 gousses … Lire la suite

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Recette n°4763: (Italie) Vermicelle à la san Giovaniello

        Pour 6 personnes: 600 g de vermicelle 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12 filets d’anchois à l’huile 20 olives noires dénoyautées 2 cuillères à café de câpres 6 feuilles de basilic 1/2 cube … Lire la suite

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Recette n°4758: (Inde – dessert chaud ou froid) Pudding aux cheveux d’ange et fruits secs

                1,25 litre ( = 1 litre + 25 cl, 1/4 de litre) de lait 1120 g de cheveux d’ange ( vermicelle ) 2 pincées de safran 4 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite

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Recette n°4623: (Guyane) Vermicelle de papayes vertes

              Pour 4 personnes: 1 kg de papayes vertes ( pas très mûres) 40 g de beurre 50 g de fromage râpé sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les … Lire la suite

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Recette n°4526: (Iran – dessert) Paludeh persan au melon

        ( marinade minimum 2 heures) Pour 2 personnes: 1 melon 2 pêches fraîches ou en conserve 4 ou 6 fraises 2 cuillères à soupe d’eau de rose 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite

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