Pour 4 personnes:

800 g de filets de barbue

Le jus de 4 oranges sanguines

2 échalotes

40 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: riz)

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Allumer le four th 7/8 (220°).

Beurrer un plat pour le four.

Rincer et bien sécher les filets de poisson. En étaler la moitié dans le plat.

Peler et hacher les échalotes. Parsemer le poisson avec la moitié de celles-ci.

Saler, poivrer. Arroser de la moitié du jus d’orange.

Recommencer l’opération en couches: poisson + échalotes. Saler, poivrer. Verser le reste de jus d’orange.

Recouvrir le plat d’1 feuille d’alu.

Enfourner pour 8 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.