Archives par mot-clef : barbue

Recette n°2994: (entrée) Carpaccio de turbot au pamplemousse

        Pour 4 personnes: 500 g de filets de turbot ( ou de la barbue) 2 pamplemousses ( roses de préférence pour colorer l’assiette) 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ( … Lire la suite

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Recette n°2781: Filets de barbue à l’orange sanguine

      Pour 4 personnes: 800 g de filets de barbue Le jus de 4 oranges sanguines 2 échalotes 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz) ———————————————————————————– Allumer le four th 7/8 (220°). Beurrer un plat pour le … Lire la suite

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Recette n°1034 : Filets de poisson à la tomate

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson ( au choix: perche, barbue, st Pierre, turbot ……..) 4 tomates pelées, épépinées, concassées ( fraîches ou en boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée d’olives vertes et noires dénoyautées Le jus … Lire la suite

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