Pour 6 personnes:

6 clémentines

200 g de sucre en poudre

Le jus d’1 citron

————————————————————

Eplucher les clémentines. Séparer les quartiers. Retirer un maximum de membranes blanches sans abîmer les quartiers.

Planter chaque quartier au bout d’un pic en bois assez long ( au moins 15 cm).

Dans une petite casserole sur feu vif, chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide + le sucre. Sans cesser de tourner la casserole ( ne jamais tourner avec une cuillère qui fait rapidement cristalliser le caramel) vous allez obtenir un caramel blond clair et vous retirez aussitôt la casserole du feu car le caramel va tout de même continuer à cuire et se colorer qq mn.

Avec précaution car vous risquer de vous éclabousser, verser le jus de citron et mélanger énergiquement.

Très rapidement, tremper et rouler 1 par 1 les quartiers de clémentines dans le caramel.

Les déposer au fur et à mesure sur un papier sulfurisé ou bien debout dans un verre.

Laisser totalement refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.