Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

200g de poudre d’amande

100 g de beurre mou

4 cuillères à soupes de confiture d’abricot

2 cuillères à soupe d’amandes effilées ou 12 amandes mondées entières

Facultatif: 3 cuillères à soupe de Rhum + pour la déco: fruits confits en dés ou fruits rouges

Beurre et farine pour les moules

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Beurrer et fariner 4 moules à tartelettes.                                                                                            Dérouler la pâte brisée. En garnir les moules ( pour couper à la bonne taille, mettre un moule à l’envers et découper tout autour à 1 bon cm du bord).                                                                      Piquer les fonds des tartes avec les dents d’une fourchette.                                                                Napper les fonds d’un peu de confiture d’abricots.                                                                    Entreposer au frigo.

Allumer le four th 5/6(170°).

Dans une terrine, fouetter oeufs + poudre d’amande + beurre (+ 2 cuillères à soupe de Rhum) pour obtenir une pâte bien lisse.

Répartir cette préparation dans les 4 moules.

Enfourner pour 15 mn ( le dessus des tartelettes doit être bien doré).

Dans une casserole, faire doucement fondre la confiture d’abricots ( + le reste de Rhum).

Sortir les tartelettes du four. Sans les démouler, les napper de confiture d’abricots.                 Parsemer d’amandes effilées ou décorer avec les amandes entières.

Laisser complètement refroidir. Ne démouler qu’au moment de servir.

Bon appétit !.