(= MAHAL)

Pour 6 personnes:

6 poires

60 g d’amandes en poudre

1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

125 g de macaronis

2 oeufs

60 cl de lait

30 cl de crème fraîche fleurette

90 g de cassonade ( sucre roux)

60 g de beuure

1 pincée de sel

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Beurrer un plat haut pour le four ( moule à soufflé). Entreposer au frigo.

Porter de l’eau salée à ébullition.

Concasser en grosses miettes les macaronis. Les plonger pour 10 mn dans l’eau bouillante. Les égoutter.

Dans la casserole vide, mettre lait + crème fleurette + macaronis. Porter à ébullition puis aussitôt baisser le feu et laisser doucement frémir 20 mn.                               Oter du feu.

Peler les poires en ne retirant qu’1 pelure sur 2. Couper les poires en 2. Retirer coeur et pépins.

Allumer le four th 6 (180°).

Ajouter aux macaronis cassonade + beurre coupé en noisettes + zeste de citron + poudre d’amandes + jaunes d’oeufs. Bien mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme + 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation aux macaronis.

Sortir le moule du frigo. Y couler la moitié de la préparation.

Disposer dessus les poires. Couvrir avec le reste de la préparation.

Enfourner pour 30 mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.