Pour 4 personnes:

2 ou 3 avocats mûrs mais encore fermes

4 cuillères à soupe de Porto

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

50 g de beurre

sel, poivre

(pics apéritif)

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Couper les avocats en 2. Oter les noyaux.

A l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère à café ou à pamplemousse, prélever de grosses billes de chair.

Dans une poêle sur feu doux, fondre le beurre. Y déposer les noix d’avocat. Laisser doucement revenir 7 mn en les roulant délicatement plusieurs fois dans le beurre.                 Saler, poivrer.

Arroser de Porto. Y rouler les billes 2 à 3 mn. Verser aussitôt dans un petit plat de service.

Parsemer de ciboulette.

Piquer qq billes avec des pics apéritif. Servir sans attendre.

Bon appétit !.