3 bouquets de basilic

6 gousses d’ail

1/2 piment

20 g de djansan ( ou 1 tomate pelée et épépinée)

2 pincées de gros sel

1 cube de bouillon

20 cl d’huile

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Porter à ébullition de l’eau bouillante salée.

Détacher les feuilles du basilic. Les plonger 5 mn dans l’eau bouillante puis les égoutter.

Epépiner le piment.

Peler l’ail.

Dans une poêle, chauffer 10 cl d’huile. Y faire blondir les graines de djansan. Oter du feu.

Dans un mixer, mettre basilic + ail + piment + djansan + cube de bouillon. Mixer.             Verser peu à peu l’huile et mixer 2 mn pour obtenir une préparation homogène.

Servir cette sauce avec des pâtes, des tomates …. comme pour un pesto normal mais épicé.

Bon appétit !.