Archives par mot-clef : pesto

Recette n°8240: (Espagne – apéritif) Pesto fresco

Pour 4 personnes: 125 g de pignons 50 g de fromage à pâte tendre: Manchego espagnol, Provolone italien, Reblochon français …. râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic frais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8239: (Inde – apéritif ) « Matthi » – « Mathri » ou Crackers à l’indienne

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame 2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien … Lire la suite

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Recette n°8211: (Italie) Omelette italienne aux fusilli

Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 150 g de fusilli ou autres pâtes en spirale 6 cl de lait 60 g de Cheddar râpé 25 g de Parmesan râpé 125 g de jambon blanc 1 oignon 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8016: (soupe) Soupe à l’oignon, Mozzarella et basilic

Pour 6 personnes: 4 oignons 6 tranches de Mozzarella de 30 g chaune 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 cuillères à soupe de persil haché 2 pincées de thym 2 cuillères à soupe de moutarde … Lire la suite

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Recette n°7815: (légume) Crumble de courgettes au pistou

Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 100 g de pesto ( Pistou) 80 g de Parmesan râpé 100 g de flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 50 g de beurre mou 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7573: Salade de nouilles vertes à la mâche

Pour 4 personnes: 350 g de tagliatelles fines, nouilles, fettuccini … blanches ou vertes 400 g de mâche 1 cuillère à soupe de persil haché 1 ou 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de tamari-shöyu ( sauce soja à … Lire la suite

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Recette n°7133: Filets de poissons, sauce aux noix

Pour 4 personnes: 800 g de filets de poissons variés 2 gousses d’ail 8 cerneaux de noix 1 à 2 cuillères à soupe de pignons qq tiges de persil 1 citron 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°7109: (apéritif) Tartinade de cornichons

125 g de cornichons ( au vinaigre ou bien aigres-doux à la russe) 40 g d’olives vertes dénoyautées 40 g de pignons 1/2 gousse d’ail 1 branche d’estragon 15 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: divers pains, toasts ….. — … Lire la suite

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Recette n°6826: (Provence/Avignon) Soupe au pistou d’Avignon

. Voir aussi Recette n°146, sans viande. Pour 4 personnes: 1 oignon 4 gousses d’ail 1 navet 1 branche de céleri 1 poignée de haricots verts ( frais ou surgelés) 1 courgette 1 bouquet de basilic 2 poireaux 2 pommes … Lire la suite

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Recette n°6666: Sauté d’agneau au pesto de menthe

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filet d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de pignons 40 g de feuilles de menthe 40 g de Parmesan râpé 300 g de champignons au choix : champignons de Paris, … Lire la suite

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