Pour 6 personnes:

400 g de fraises

4 brioches ( 4 x 50 g soit 200 g de brioche) de préférence un peu rassises

4 oeufs

180 g de sucre en poudre

75 cl (3/4 de litre) de lait

50 g de farine

20 g de beurre

………………………………………………………………………………………………………………………………….Beurrer une tourtière ou 6 plats individuels.

Allumer le four th 5 (150°).

Couper les brioches en tranches fines et régulières. Les disposer dans le ou les plats.

Rincer rapidement et sécher les fraises. Les couper en 2. Les répartir sur la brioche.

Dans un saladier, battre oeufs + 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer peu à peu la farine. Bien mélanger.

Verser peu à peu le lait sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux.

Couler la préparation sur les fraises qui doivent être entièrement recouvertes.

Enfourner pour 1 heure.

A la sortie du four, saupoudrer le ou les flans du sucre restant.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.