Pour 4 personnes:

4 jaunes d’oeufs

50 g de sucre glace

50 g de sucre en poudre

40 g de farine

50 cl ( 1/2 litre) de lait

100 g de poudre de pistaches

2 cuillères à soupe de pistaches pilées

2 cuillères à café d’eau de fleur de jasmin

1 filet d’huile d’olive

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Dans une casserole sur feu doux, mélanger au fouet farine + lait + sucre semoule + eau de fleur de jasmin. Mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.

Huiler une plaque pour le four. Disposer dessus les cercles à pâtisserie. Y répartir la préparation précédente. Entreposer 10 mn au frigo.

Allumer le four th 6/7 (220°).

Dans un bol, fouetter jaunes d’oeufs + sucre glace.

Sortir les cercles du frigo. Recouvrir chacune des 4 préparations de poudre de pistaches.

Couler par dessus, en le répartissant, le contenu du bol.

Enfourner pour 12 mn.

Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir.

Démouler 1 Tarayoune dans chaque assiette à dessert. Parsemer de pistaches pilées.

Bon appétit !.