Pour 4 personnes:

1 kg de boeuf pour bourguignon: macreuse, gîte, joue … coupé en dés

4 gros oignons

1 cuillère à soupe bombée de curry

1 cuillère à soupe rase de farine

1 pincée de 4 épices: poivre + muscade + gingembre + girofle

1/2 cube de bouillon

50 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: riz)

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Peler et émincer les oignons.

Dans un verre, mélanger le curry + de l’eau.

Dans une cocotte sur feu assez vif, chauffer le beurre. Y faire dorer les dés de viande.

Ajouter les oignons. Les faire blondir en remuant le tout fréquemment.

Saupoudrer de farine et mélanger 2 mn.

Arroser de curry délayé à l’eau + le 1/2 cube de bouillon émietté + 4 épices + sel + poivre + 1 verre d’eau. Mélanger en portant à ébullition. Puis baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser doucement mijoter 2 heures.

Servir très chaud.

Bon appétit !.