Archives par mot-clef : bourguignon

Recette n°4512: (Sénégal) « Thiou Yapp » ou Ragoût de boeuf sauce tomate

                  Pour 4 personnes: 600 g d’aloyau de boeuf ou de boeuf à bourguignon, macreuse … coupé en cubes 150 g d’oignons 3 gousses d’ail 200 g ( 20 cl) de purée … Lire la suite

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Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°4104: (Inde) Boeuf au curry

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf pour bourguignon: macreuse, gîte, joue … coupé en dés 4 gros oignons 1 cuillère à soupe bombée de curry 1 cuillère à soupe rase de farine 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre

        ( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite

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Recette n°3489: (Japon) Boeuf aux fruits secs et aux petits pois

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte,macreuse, bourguignon …) coupé en petits dés 3 oignons 4 gousses d’ail 50 g de pignons 50 g de noisettes décortiquées 75 g de … Lire la suite

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Recette n°3481: (dessert chaud) Gratin de figues fraîches aux macarons et à la mélisse

        Pour 4 personnes: 8 figues fraîches 100 g de framboises 8 macarons aux amandes ( macarons de Nancy) un peu rassis 20 feuilles fraîches de mélisse 30 g de beurre mou 30 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre

        ( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite

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