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- Recette n°6197: (légume pour gibier) Gratin de patates douces aux marrons
- Recette n°6196: (Normandie – gibier) Rôti de chevreuil mariné, aux pommes
- Recette n°6195: (Normandie) Attereaux de moules à la normande
- Recette n°6194: (Côte Atlantique – confiserie) Niniches de Bordeaux
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Méta
Archives par mot-clef : bourguignon
Recette n°5148: (Sénégal) Broulaï
Pour 4 personnes: 800 g de boeuf à bourguignon: macreuse, gîte, paleron, joues …. coupé en dés 600 g de purée de tomates ( frais ou conserve) 500 g de manioc … Lire la suite
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Tagué aïoli, Afrique, aubergines, boeuf, bouillabaisse, bourguignon, joues, macreuse, manioc, morue, pot au feu, ragoût, Sénégal, tiou
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Recette n°5103: (France, Belgique- Thiérache) Boeuf braisé au cidre
Pour 6 personnes: 1 ,5 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux: macreuse, culotte, joues .. 2 oignons 1 kg de carottes Facultatif: 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 50 cl ( … Lire la suite
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Tagué Belgique, boeuf, boeuf carottes, bourguignon, cassis, cidre, culotte, groseille, jardinière, joues, macreuse, Normandie, Thiérache
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Recette n°4957: (légume) Quenelles de potiron
Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 1 oignon 2 oeufs 200 g ( 10 cuillères à soupe) de farine 1 pincée de 4 épices (ou de muscade) 4 cuillères à soupe d’huile sel (si elles n’accompagnent pas un plat … Lire la suite
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Tagué bourguignon, butternut, gibelotte, légume, moelle, potimarron, potiron, quenelles, saumon fumé
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Recette n°4860: (Algérie) Couscous kabyle au boeuf
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de jarret de boeuf ( ou du bourguignon) coupé en cubes 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite
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Tagué 186, Algérie, boeuf, boulettes, bourguignon, couscous, haricots verts, harissa, jarret, Kabyle, Kabylie, navets, plat unique, pois chiche, Ramadan, thé à la menthe
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Recette n°4721: (Italie/Emilie-Romagne) « Stuffato al latte ravennate » ou Ragoût de boeuf au lait et au Rhum
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en cubes 50 g de lardons 1 oignon 350 g de petits oignons nouveaux … Lire la suite
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Tagué boeuf, boeuf carottes, bourguignon, Emile-Romagne, Italie, joues, lait, macreuse, ragoût, Rhum
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Recette n°4512: (Sénégal) « Thiou Yapp » ou Ragoût de boeuf sauce tomate
Pour 4 personnes: 600 g d’aloyau de boeuf ou de boeuf à bourguignon, macreuse … coupé en cubes 150 g d’oignons 3 gousses d’ail 200 g ( 20 cl) de purée … Lire la suite
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Tagué Afrique, boeuf, bourguignon, ragoût, sauce tomate, Sénégal, Thieboudien, thiou
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Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite
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Tagué Afrique, agneau, boeuf, bourguignon, couronne de riz, graines de soumala, joues, macreuse, Mali, ragoût mouton
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Recette n°4104: (Inde) Boeuf au curry
Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf pour bourguignon: macreuse, gîte, joue … coupé en dés 4 gros oignons 1 cuillère à soupe bombée de curry 1 cuillère à soupe rase de farine 1 pincée de … Lire la suite
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Tagué 451, Afghanistan, bourguignon, curry, gîte, haché, Inde, joue, macreuse, Pakistan, tête, zarda
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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre
( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite
Recette n°3489: (Japon) Boeuf aux fruits secs et aux petits pois
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte,macreuse, bourguignon …) coupé en petits dés 3 oignons 4 gousses d’ail 50 g de pignons 50 g de noisettes décortiquées 75 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, bourguignon, fruits secs, gîte, Japon, macreuse, noisettes, petits pois
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