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Archives par mot-clef : bourguignon
Recette n°4721: (Italie/Emilie-Romagne) « Stuffato al latte ravennate » ou Ragoût de boeuf au lait et au Rhum
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en cubes 50 g de lardons 1 oignon 350 g de petits oignons nouveaux … Lire la suite
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Tagué boeuf, boeuf carottes, bourguignon, Emile-Romagne, Italie, joues, lait, macreuse, ragoût, Rhum
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Recette n°4512: (Sénégal) « Thiou Yapp » ou Ragoût de boeuf sauce tomate
Pour 4 personnes: 600 g d’aloyau de boeuf ou de boeuf à bourguignon, macreuse … coupé en cubes 150 g d’oignons 3 gousses d’ail 200 g ( 20 cl) de purée … Lire la suite
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Tagué Afrique, boeuf, bourguignon, ragoût, sauce tomate, Sénégal, Thieboudien, thiou
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Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite
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Tagué Afrique, agneau, boeuf, bourguignon, couronne de riz, graines de soumala, joues, macreuse, Mali, ragoût mouton
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Recette n°4104: (Inde) Boeuf au curry
Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf pour bourguignon: macreuse, gîte, joue … coupé en dés 4 gros oignons 1 cuillère à soupe bombée de curry 1 cuillère à soupe rase de farine 1 pincée de … Lire la suite
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Tagué 451, Afghanistan, bourguignon, curry, gîte, haché, Inde, joue, macreuse, Pakistan, tête, zarda
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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre
( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite
Recette n°3489: (Japon) Boeuf aux fruits secs et aux petits pois
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte,macreuse, bourguignon …) coupé en petits dés 3 oignons 4 gousses d’ail 50 g de pignons 50 g de noisettes décortiquées 75 g de … Lire la suite
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Tagué boeuf, bourguignon, fruits secs, gîte, Japon, macreuse, noisettes, petits pois
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Recette n°3481: (dessert chaud) Gratin de figues fraîches aux macarons et à la mélisse
Pour 4 personnes: 8 figues fraîches 100 g de framboises 8 macarons aux amandes ( macarons de Nancy) un peu rassis 20 feuilles fraîches de mélisse 30 g de beurre mou 30 g de sucre en … Lire la suite
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Tagué amandes, blaff, blanquette, bourguignon, civet, gratin, macarons, mélisse, Nancy, parmentier, sirop, tilleul
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