Archives par mot-clef : curry

Recette n°7334: (soupe) Crème d’huîtres au curry et à la vanille

Pour 6 personnes: 4 douzaines d’huîtres 1 cuillère à café de curry 1 gousse de vanille qq tiges de cerfeuil 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 75 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Fendre la … Lire la suite

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Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite

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Recette n°7301: (Afrique du sud) Sauté de boeuf au curry, bananes, coco et chou-fleur

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de rosbif 5 oignons 1 petit chou-fleur 2 poivrons rouges 3 bananes plantains ( ou 3 bananes bien vertes) 10 cl de crème de coco 1 cuillère à soupe de curry … Lire la suite

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Recette n°7261: (Thaïlande) « Kang Matsaman Gai » ou Poulet au curry Matsaman

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 75 cl ( 3/4 de litre) de lait de coco 3 cuillères à soupe de curry Matsaman ( curry doux au cumin) 2 oignons 4 pommes de terre Le jus d’1/2 citron 50 … Lire la suite

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Recette n°7252: (Indonésie) Merlans en feuilles de chou

Pour 4 personnes: 1 chou blanc ( chou pommé) 4 filets de merlan 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de gingembre 50 g … Lire la suite

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Recette n°7208: (apéritif chaud- abats) Mini croissants aux foies de volaille et au curry

. Repos de la pâte à croissants 1 heure. Pour 12 mini croissants: 100 g de foies de volaille 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 2 gros … Lire la suite

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Recette n°7180: (Inde) « Anda johl » ou Oeufs au curry

. Vous pouvez soit faire durcir les oeufs soit les cassés dans la sauce 5 mn avant la fin de cuisson. Pour 6 personnes: 6 oeufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°7127: (Légume) Semoule de couscous au curry

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous Le jus d’1 orange 2 cuillères à café de pâte de curry douce 50 g de raisins secs sel ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Mettre les raisins secs à gonfler dans de l’eau tiède environ … Lire la suite

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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel

Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite

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Recette n°6874: (Antilles) Poulet créole à la noix de coco

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de crème de coco 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( … Lire la suite

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