Archives par mot-clef : curry

Recette n°8273: (légume) Sauté de potiron ou de patates douces aux épices

Pour 4 personnes: 600 g de potiron ( ou de patates douces) 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin en … Lire la suite

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Recette n°8266: (Inde) Curry de crevettes

Pour 4 personnes: 16 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées 15 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 lamelle de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café en poudre) 1 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°8239: (Inde – apéritif ) « Matthi » – « Mathri » ou Crackers à l’indienne

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame 2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien … Lire la suite

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Recette n°8231: (dessert) Cake épicé aux fruits confits

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de farine 4 oeufs 130 g de beurre mou 130 g de cassonade ( sucre roux) 20 g de pâte d’amande ( ou 1 cuillère à soupe de sirop d’orgeat) 20 g ( … Lire la suite

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Recette n°8136: ( légume) Salsifis au miel et au curry

Pour 4 personnes: 1 kg de salsifis frais, en conserve ou surgelés 1 cuillère à café de miel 1 pincée de curry fort 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 filet d’huile d’olive ou 10 g de beurre sel, … Lire la suite

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Recette n°8097: (Inde – légume)  » Jagannath puri chann ki dal » ou Dal sucré

Pour 4 personnes: 200 g de Channa dal ( sorte de lentilles, pois cassés) 2 tomates 4 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de sucre roux 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8080: (soupe) Potage aux bananes

Pour 4 personnes: 2 bananes 2 jaunes d’oeufs 250 g de blanc de poulet ( ou des restes de poulet ou de veau rôtis) haché 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8074: Ailes de poulet au curry

Pour 6 personnes: 1 kg d’ailes de poulet 2 oignons 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de curry 15 cl de lait 15 cl de bouillon ( … Lire la suite

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Recette n°7987: (Inde, apéritif ou accompagnement, sauce) Raïta à la carotte

Pour accompagner des currys, des samossas ( samoussas, voir diverses recettes), des naans, des Chapatis voir Recettes 1497 et 4131, des Puris voir Recette n°6167, des Parathas voir recettes n°6166, des tortillas, dans des wraps …………….)* 2 carottes 35 g … Lire la suite

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Recette n°7902: Omelette au fromage

Pour 4 personnes: 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre 1 gousse d’ail 60 g de fromage piquant râpé: Provolone, Cheddar …. 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de curry 1 … Lire la suite

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