Archives par mot-clef : curry

Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco

Publié le novembre 27, 2020 par

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite →

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Publié le novembre 27, 2020 par

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite →

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Recette n°6128: (Thaïlande) « Rad Na Nua Sab » ou Nouilles à la sauce de boeuf épicé

Publié le novembre 17, 2020 par

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles de riz cuites 2 mn dans de l’eau bouillante et égouttées 400 g de boeuf haché 6 feuilles de laitue 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de céleri branche haché … Lire la suite →

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Recette n°6071: (abats) Rognons au curry

Publié le novembre 1, 2020 par

Pour 4 personnes: 3 rognons de veau ou 12 rognons d’agneau 6 échalotes qq tiges de persil 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à soupe de farine 20 cl (200 g) de crème fraîche 80 g … Lire la suite →

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Recette n°5992: Oeufs frits à l’indienne, sauce curry et sauce ananas

Publié le octobre 10, 2020 par

Pour 4 personnes: 8 oeufs durs + 2 oeufs frais 1 yaourt nature 1 banane 1 pomme 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 100 g de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de mayonnaise 8 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5793: ( légumes) Flan de haricots rouges au curry

Publié le août 16, 2020 par

                            Pour 4 personnes: 150 g de haricots rouges cuits ( frais ou conserve) 1 pomme de terre 3 blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5792: Tendrons de veau à l’indienne

Publié le août 16, 2020 par

                Pour 6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau 5 oignons 200 g de champignons qq tiges de persil 25 cl (250 g) de crème fraîche 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°5758: (Inde) « Bhujia » ou Légumes au curry

Publié le août 5, 2020 par

        Pour 4 personnes: 3 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 concombre 750 g de pommes de terre 200 g de petits pois cuits ( frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°5721: (Inde/Côte du Kerala – entrée chaude) « Kurlleachi Kari » ou Crabe au curry

Publié le juillet 25, 2020 par

                              Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe fraîche, en conserve ou surgelée 30 cl de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5673: ( Afrique du sud) Médaillons de veau aux abricots

Publié le juillet 12, 2020 par

                Pour 4 personnes: 8 médaillons ( tranches, escalopes) de veau prises dans le filet ou la noix 6 abricots 2 petits oignons blancs ( grelots) 15 cl de lait de coco 10 … Lire la suite →

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