Archives par mot-clef : curry

Recette n°8821: Rascasse rôtie sur légumes au curry

Pour 4 à 6 personnes: 1 rascasse ( ou un chapon) d’environ 1,5 kg vidée et écaillée 1 bouquet de feuilles de céleri ou de persil plat 1 citron 500 g de carottes 500 g de navets 250 g de … Lire la suite

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Recette n°8805: (Vietnam)  » Com Chiên Thâp Câm » ou Riz sauté spécial

Pour 4 personnes: 400 g de riz cuit 2 saucisses chinoises 50 g de jambon ( tranche épaisse coupée en mini dés) 25 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 1 échalote 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8728: (Vietnam) « Gâ Xâo Xa Ot » ou Blancs de poulet épicés

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poulet 100 g d’échalotes séchées ou fraîches hachées 4 gousses d’ail 3 feuilles de citronnelle ( ou du zeste de citron) 3 brins de coriandre fraîche 2 piments … Lire la suite

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Recette n°8727: Salade de fruits et légumes au curry

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de maïs 1 boîte de pois chiches 1 boîte de petits pois 2 carottes 2 échalotes 1 sachet de fruits secs apéritif: banane + papaye + noisettes + noix de cajou …. 1 … Lire la suite

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Recette n°8647: (apéritif) Mini brochettes de gigot froid au curry, bananes et cerises

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de gigot désossé 4 bananes assez fermes 40 g de cerises au sirop 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre 5 cl ( 3 c à s) d’huile d’olive 2 ou … Lire la suite

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Recette n°8613: Brème farcie

Pour 4 personnes: 1 brème de 1 kg prête à cuire ( même recette avec une daurade) 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 800 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8543: (légume) Cari de potiron

Pour 4 personnes: 600 g de potiron 1 piment vert 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de curcuma 1 … Lire la suite

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Recette n°8538: (Inde) Maquereaux à l’indienne

Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et rincés 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe bombée de farine 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz blanc … Lire la suite

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Recette n°8468: (Inde – légume) Quinoa aux fèves

Pour 4 personnes: 100 g de quinoa rouge ou blanc 100 g de fèves pelées ( fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche … Lire la suite

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Recette n°8418: (Inde) Agneau dopiaza

. « dopiaza = 2 pièces = 2 oignons soit 1 cru et 1 frit. Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g ( 20 cl) de yaourt nature ( type à la grecque) 5 oignons 4 … Lire la suite

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