Archives par mot-clef : curry

Recette n°4735: (Indonésie) Cari de tempeh aux mangues

                Pour 6 personnes: 3 mangues 3 oignons 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre) 1 bâton de cannelle 100 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4683: (entrée chaude) Oeufs au lait au crabe, sauce curry

Pour 6 personnes: 1 gros tourteau ( femelle de préférence) cuit 20 mn dans un court-bouillon à petite ébullition – ou une boîte de chair de crabe ( 150 à 175 g) 5 oeufs 20 cl ( 2 dl) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4533: (entrée chaude) Tartelettes aux poireaux et aux escargots

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée (500 g) 36 ( 3 douzaines) d’escargots cuits au court-bouillon ( conserve) 3 blancs de poireaux 2 petits oignons blancs ( grelots) ou 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4521: (Inde) Epis de maïs au curry

        Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais, conserve ou surgelé 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais ou 1 à 2 cuillères à café en poudre 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4505: (Inde-légume) Banane Kari

      Pour 4 personnes: 800 g de bananes 1 cuillère à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou du beurre 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de graines … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire