Archives par mot-clef : curry

Recette n°4370: (Vietnam) « Thit Bô Kho  » ou Ragoût de boeuf au curry

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de jarret de boeuf coupé en cubes ( ou macreuse, joue …) 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve … Lire la suite

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Recette n°4330: ( Entrée chaude ou tiède) Salade de patates douces, carottes et pois chiches

        Pour 4 personnes: 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 75 g de pois chiches cuits et égouttés ( cuits frais ou en conserve) 3 tomates 1 salade (scarole, iceberg …) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4328: (Inde) Epis de maïs au curry

        Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais, surgelés ou en conserve 1 ou 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 4 cm de gingembre frais ( ou poudre de … Lire la suite

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Recette n°4311: (entrée chaude) Feuilletés aux escargots

        Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 oeuf 1 boîte de 24 escargots cuits au naturel 150 g de beurre mou + 2 gousses d’ail + 1 bouquet de persil + sel + poivre … Lire la suite

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Recette n°4308: (Congo) Bobotie congolais

        (appelé aussi « Plat des esclaves) – peut se confectionner soit en boulettes recouvertes de sauce = les Boboties  – soit en une seule couche dans un plat à gratin = Le Bobotie – Pour 4 personnes: … Lire la suite

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Recette n°4258: (Antilles – Pour bébé à partir de 12 mois ou adulte) Velouté de chayotte au lait de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de chayottes ( = christophines , chouchous) 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry ou de colombo 1 cube de bouillon sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter … Lire la suite

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Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes

Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite

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