Archives par mot-clef : curry

Recette n°6874: (Antilles) Poulet créole à la noix de coco

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de crème de coco 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°6844: (Myanmar/ Birmanie) Curry de poisson birman

Pour 6 personnes: 1 kg de filets de pageot ( ou autre poisson blanc à chair ferme: perche, julienne, lote, tilapia ….) 300 g d’oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6726: (Maroc) Sauté de veau mauresque à la crème

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite

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Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite

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Recette n°6626: (Suisse – apéritif) Langues de belle-mère au Sbrinz

Pour 20 « langues » environ: 200 g de Sbrinz râpé ( fromage suisse à pâte dure) Curry en poudre Cumin en poudre Graines de pavot Graines de fenouil ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7/8 (220°). Râper le fromage. Prendre une plaque … Lire la suite

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Recette n°6620: (apéritif) Dip à l’ananas

. NB: « Dip » = sauce à tremper et « Tartinade » = Pâte ou sauce à tartiner. 60 g de chair d’ananas frais ou en conserve 70 g de fromage frais type Philadelphia, st Moret, Petit Billy ….. 15 cl ( 150 … Lire la suite

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Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite

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Recette n°6529: (île de La Réunion) Cari de lapin

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( plutôt petits selon la tradition) 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou une boîte 4×4) 4 oignons 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe rase de curcuma … Lire la suite

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Recette n°6483: Cocotte de la mer au saumon et crevettes

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange: persil, cerfeuil, estragon …. 1 gousse d’ail 2 oignons 2 branches de céleri … Lire la suite

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Recette n°6430: Haddock au curry

Pour 6 personnes: 1 kg de haddock 50 cl ( 1/2 litre) de lait 6 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de curry 20 cl ( 1 verre) de vin blanc … Lire la suite

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