(macération 3 heures minimum)

Pour 4 personnes:

500 g de gigot d’agneau

100 g de lard en tranche étaisse

1 gousse d’ail

4 oignons

1 cuillère à soupe de romarin émietté

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: salades diverses: tomates, concombre …)

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Marinade 3 h minimum: – Détailler la viande en cubes.

Peler les oignons. Les couper en 8. Les saupoudrer de romarin.

Découper le lard en 8 morceaux. Poivrer.

Peler et hacher la gousse d’ail. Dans un bol, mélanger avec sel + huile.

Façonner les brochettes en alternant cubes de viande + oignons + lard. Les disposer sur un plat. Les napper d’huile à l’ail. Laisser macérer minimum 3 heures en roulant les brochettes dans l’huile plusieurs fois.

Cuisson: – Allumer grill du four ou barbecue.

Déposer les brochettes sur une grille et laisser cuire 7 à 8 mn en retournant plusieurs fois les brochettes.

Bon appétit !.