Archives par mot-clef : Arménie

Recette n°7105: (Moyen Orient: Arménie, Liban, Turquie – apéritif) « Labneh » ou Fromage de yaourt

. A préparer minimum 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 60 cl ( 600 g) de yaourt nature de chèvre ou de vache 1 gousse d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°6096: (Arménie – dessert, goûter) « Choereg » ou Briochettes à l’anis

Pour environ 30 briochettes: 800 g de farine 30 g de levure fraîche de boulanger 3 oeufs 33 cl de lait 200 g de beurre mou 1 1/2 cuillère à café de Mahlab ( poudre de l’amande contenue dans les … Lire la suite

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Recette n°5838: (Arménie – légume ou dessert) Plov au potiron, pommes et raisins secs

        ( pour accompagner côtes de mouton grillées ou brochettes. Pour en faire un dessert, ajouter 6 prunes genre quetsches ou bien 2 ou 3 pêches au moment où vous mettez le reste de fruits dans la … Lire la suite

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Recette n°5437: ( Arménie – entrée)  » Ganach Lupia Unguyz » ou Salade de haricots verts aux noix

        Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais ou surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 125 g de cerneaux de noix 25 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°4128: (Arménie, Iran, Russie) Chachlik

        (macération 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 500 g de gigot d’agneau 100 g de lard en tranche étaisse 1 gousse d’ail 4 oignons 1 cuillère à soupe de romarin émietté 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2882: (Arménie) Feuilles de vigne farcies aux lentilles et fruits secs

                  ( = Derevi Dolmas Tzavar Vosb) Pour 30 dolmas environ: 500 g de feuilles de vigne en conserve Le jus d’1 citron 1 oignon 100 g de lentilles cuites 60 g … Lire la suite

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Recette n°987 : (Irak, Arménie) Plaki

( ce légume accompagne très bien l’agneau) Pour 3 personnes: 250 g de haricots rouges cuits ( boîte) 2 carottes 2 pommes de terre 2 tomates 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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