Archives par mot-clef : Plaki

Recette n°6096: (Arménie – dessert, goûter) « Choereg » ou Briochettes à l’anis

Pour environ 30 briochettes: 800 g de farine 30 g de levure fraîche de boulanger 3 oeufs 33 cl de lait 200 g de beurre mou 1 1/2 cuillère à café de Mahlab ( poudre de l’amande contenue dans les … Lire la suite

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Recette n°6054: (Turquie) « Midia plaki » ou Soupe de moules

Pour 5 ou 6 personnes: 4 litres de moules ( environ 3 kg) 1 oignon 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 carottes 400 g de pommes de terre 5 cl ( 3 à 4 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4466: (Irak) Omelette irakienne aux noix

        Pour 3 ou 4 personnes: 6 oeufs 100 g de cerneaux de noix 60 g de raisins secs 1 bouquet de ciboulette 2 pincées de curcuma 2 pincées de safran 2 tranches de pain de mie … Lire la suite

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Recette n°4128: (Arménie, Iran, Russie) Chachlik

        (macération 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 500 g de gigot d’agneau 100 g de lard en tranche étaisse 1 gousse d’ail 4 oignons 1 cuillère à soupe de romarin émietté 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°3465: (Pologne) Cake au pavot

        ( = Tort makowy) Pour 6 personnes: 6 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 250 g de graines de pavot ( trempées préalablement 2 h dans de l’eau bouillante) 60 … Lire la suite

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Recette n°2882: (Arménie) Feuilles de vigne farcies aux lentilles et fruits secs

                  ( = Derevi Dolmas Tzavar Vosb) Pour 30 dolmas environ: 500 g de feuilles de vigne en conserve Le jus d’1 citron 1 oignon 100 g de lentilles cuites 60 g … Lire la suite

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