Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre

300 g de tomates

2 poivrons verts

2 aubergines ( ou courgettes)

1 gousse d’ail

1 bouquet de basilic

2 brins de thym

20 cl de bouillon ( eau + cube)

20 cl ( 1 verre) de vin blanc

250 g de Mozzarella

2 à 3 cuillères à soupe de chapelure

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Préparer le bouillon en le chauffant. Oter du feu.

Dans un bol, mélanger chapelure + thym.

Peler la gousse d’ail. La couper en 2. En frotter un plat pour le four puis huiler le plat.

Epépiner les poivrons.

Peler les pommes de terre.

Emincer finement tomates + poivrons + aubergines + pommes de terre.

Disposer les légumes dans le plat en les alternant.

Emincer la Mozzarella. Recouvrir le plat de ces lamelles de fromage.

Arroser de bouillon + vin blanc.

Saler, poivrer.

Parsemer le plat de chapelure au thym.

Enfourner pour 50 à 60 mn.

Pendant ce temps, ciseler les feuilles de basilic.

A la sortie du four, parsemer le plat de basilic et servir aussitôt.

Bon appétit !.