2 bottes de cresson

15 cl (150 g) de crème fraîche épaisse

40 g de beurre

sel, poivre

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Couper les queues et les tiges les plus grosses du cresson pour ne garder que les bouquets. Bien les rincer. Les passer au mixer ou au moulin à légumes.

Dans une casserole, fondre le beurre. Y jeter le cresson. Saler, poivrer. Laisser cuire sur feu doux 10 mn en remuant régulièrement.

Incorporer la crème fraîche et poursuivre la cuisson douce 10 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.