Pour 6 personnes:

1 kg de pomme de terre

Le jus de 4 oranges

250 g d’oignons

(facultatif: qq tiges de coriandre fraîche)

1 pincée de gingembre ( frais râpé ou poudre)

20 cl (200 g) de crème fraîche

sel, poivre

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Peler pommes de terre + oignons. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée.

Réduire les 2 légumes en purée.

Incorporer jus d’oranges + crème fraîche + gingembre + sel + poivre.

(Ciseler la coriandre. En parsemer la purée)

Servir bien chaud.

Bon appétit !.