Pour 4 personnes:

250 g d’endives

200 g de pommes de terre

150 g de filets de harengs

1 gros oignon

2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel, poivre

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Faire cuire les pommes de terre, sans les peler, 25 mn dans de l’eau bouillante salée.

Découper les harengs en dés.

Peler et hacher finement l’oignon.

Retirer le trognon des endives puis les émincer.

Dans un bol, fouetter huile + vinaigre + sel + poivre.

Egoutter les pommes de terre.

Dans un saladier, mettre endives + oignon + harengs. Mélanger.

Détailler les pommes de terre en rondelles. Les ajouter + le contenu du bol et mélanger le tout délicatement.

Bon appétit !.