Pour 4 personnes:

150 g de miettes de thon en conserve

500 g de pommes de terre

2 oeufs

2 échalotes

1 gousse d’ail

farine

Huile de friture

sel, poivre

(accompagnement: quartiers de citrons – salade verte)

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Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante salée.

Peler et hacher échalotes + ail.

Ouvrir la boîte de thon.

Egoutter les pommes de terre. Les peler. Les réduire en purée.

Mettre la purée dans un saladier + oeufs battus + échalotes + ail + sel + poivre + thon. Bien mélanger.

Prélever de la préparation de la taille d’un oeuf. Former des petites galettes entre les paumes farinées de vos mains.

Dans une poêle avec 2 cm d’huile, ou une friteuse, mettre à dorer les galettes, en plusieurs fournées, qq minutes de chaque côté.

Les sortir au fur et à mesure pour les déposer 1 sur du papier absorbant avant de les servir bien chaudes.

Bon appétit !.