Pour 4 personnes:

200 g de noix de pétoncles crues ( frais ou surgelé) sans corail

200 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé)

1 oignon rouge

2 petits oignons blancs grelots

1 gousse d’ail

1 tomate

1 piment ( Serrano) ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 bouquet de coriandre fraîche

1 citron vert

2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

2 cuillères à soupe de jus d’orange

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Prélever la moitié du zeste de citron vert. Le ciseler ou hacher finement.                                Extraire le jus du coitron vert.

Couper les noix de pétoncle en 2 dans l’épaisseur.

Dans un saladier, mettre pétoncles + crevettes. Parsemer de zeste haché & jus de citron vert + jus de citron jaune + jus d’orange. Mélanger délicatement. Laisser mariner 20 mn.

Pendant ce temps: – Peler et épépiner la tomate. Découper la pulpe en petits dés.

Peler et émincer finement oignon rouge + petits oignons.

Peler et hacher l’ail.

Ciseler la coriandre.

Epépiner et hacher finement le piment.

Egoutter pétoncles et crevettes de leur marinade. Les remettre dans le saladier + tomate + oignon rouge + petits oignons nouveaux + ail + coriandre + piment + sel. Bien mélanger.

Répartir cette préparation dans des verrines ou des grands verres.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir, bien frais.

Bon appétit !.