Pour 4 ou 6 personnes:

300 à 350 g de crevettes cuites et décortiquées

1 pincée de fenouil en poudre

1 cuillère à café de sommités de fenouil hachées

3 cuillères à soupe de sauce Ketchup

20 g de gélatine

350 g de yaourt nature

sel, poivre

(accompagnement: concombre; tomates cerises, oeufs de caille)

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Plonger la gélatine et remuer vivement dans 10 cl d’eau froide … puis 10 cl d’eau chaude pour bien la dissoudre.

Ajouter au fouet yaourt + fenouil + Ketchup + sel + poivre……. Placer 15 à 20 mn au frigo, que la gélatine commence à prendre………….. Incorporer alors les crevettes et bien mélanger.

Répartir la préparation dans un moule en couronne ou des moules individuels.

Placer au moins 3 heures au frigo.

Pour servir, démouler et garnir de lamelles de concombre, tomates cerises et oeufs de caille écalés.

Bon appétit !.