Pour 4 personnes:

2 pommes cannelles bien mûres ( = attier, atemoya ou Sugar apple)

2 yaourts liquides type yaourts à la grecque

2 cuillères à café de miel ( liquide de préférence)

1 cuillère à café de jus de citron jaune ou vert

8 feuilles de menthe fraîche

30 cl d’eau

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Couper les pommes cannelles en 2. Retirer les graines … Extraire la pulpe en laissant une petite épaisseur de peau qui pourrait être âpre.

Réduire la chair des pommes cannelles en purée fine avec un mixer ou au moulin à légumes… Lui ajouter miel + jus de citron et fouetter vivement pour bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger yaourts + eau ….. Verser la purée de pommes cannelles au miel et mélanger vivement 3 mn pour obtenir une préparation homogène … .

Placer au frigo minimum 15 mn.

Sortir du frigo et mélanger une dernière fois. Répartir le lassi dans des verres. … Décorer de feuilles de menthe.

Servir bien frais.

Bon appétit !.