Archives par mot-clef : à la grecque

Recette n°7339: (Crète) Poulet des moines, sauce yaourt et noix

Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de Feta coupée en dés 2 yaourts type yaourt à la grecque 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée 1 bouquet garni 24 cerneaux … Lire la suite

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Recette n°7299: (Inde) « Alou Narial Raita » ou Salade de pommes de terre au coco

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre nouvelles 50 cl ( 500 g) de yaourt nature type yaourt à la grecque 100 g de noix de coco râpée 2 piments verts ( ou 3/4 de cuillère … Lire la suite

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Recette n°7249: (Inde – dessert) « Shrikhand » ou Yaourt au safran

. Egouttage du yaourt 5 à 6 heures. Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt brassé ( type yaourt à la grecque) 180 g de sucre en poudre 2 pincées de safran Facultatif pour la déco: qq … Lire la suite

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Recette n°7092: (Grèce – dessert chaud ou froid) « Scaltsounia » ou Beignets aux amandes

Pour 8 beignets: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 15 cl de lait 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de cannelle en poudre … Lire la suite

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Recette n°6929: (Grèce) Epaule d’agneau à la grecque

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau de 1,5 kg 3 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 100 g de fenouil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°6501: (Grèce – légumes d’accompagnement) Salade tiède de fèves, petits pois et coeurs d’artichauts

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de fèves surgelées 250 g de petits pois surgelés 400 g de coeurs d’artichauts en conserve 2 oignons 4 petits oignons blanc grelots 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselée … Lire la suite

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Recette n°6489: (Grèce) Salade chaude de crevettes aux olives et Feta

Pour 4 personnes: 750 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crue ou cuites 2 gousses d’ail 2 piments secs ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2 cuillères à café de thym émietté ( … Lire la suite

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Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite

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Recette n°6435: (Grèce – dessert) Croissants sablés à la grecque

Pour 24 sablés: 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 jaune d’oeuf 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre mou 100 g de poudre de noisettes ( ou de noix) … Lire la suite

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