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- Recette n°8291: (sauce) 3 ou 4 Vinaigres aromatisés
- Recette n°8290: (Tunisie, cuisine juive – dessert) « Fratelini » ou « Fratellines à la belle Esther »
- Recette n°8289: (abats) Tête et pieds de veau aux olives
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Méta
Archives par mot-clef : lassi
Recette n°7571: (Inde – dessert chaud ou froid) Payasam
Pour 6 personnes: 1 litre de lait 1 cuillère à café d’eau de rose 100 g de sagou ( ou bien des Perles du Japon, du tapioca) 50 g de sevian ( du vermicelle) 80 g d’amandes concassées ou effilées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes effilées, boisson, cardamome, coco, dessert chaud, eau de rose, fruits secs, Inde, lassi, payasam, sagou, sevian, vermicelle
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Recette n°7254: (Inde – boisson) « Thandai » ou Lait aux pistaches, cardamome et anis
Pour 4 personnes: 65 cl de lait 100 g de raisins secs 50 g de pistaches en poudre 50 g de graines d’anis 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite
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Tagué 248, 30, 319, 499, anis, boisson, cardamome, Inde, lait, lassi, Pakistan, poisson tandoori, raisins secs, tablier de sapeur
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Recette n°7249: (Inde – dessert) « Shrikhand » ou Yaourt au safran
. Egouttage du yaourt 5 à 6 heures. Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt brassé ( type yaourt à la grecque) 180 g de sucre en poudre 2 pincées de safran Facultatif pour la déco: qq … Lire la suite
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Tagué à la grecque, boisson, fleurette, Inde, lassi, safran, yaourt nature
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Recette n°7132: (boisson apéritive) Lait aux carottes
Pour 1 grand verre: 30 cl de lait 2 carottes 1 trait de jus d’orange ( ou de citron) 1 cuillère à café de miel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et râper les carottes…….. . Mixer carottes + lait qq secondes …. .Verser … Lire la suite
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Tagué apéritif, boisson apéritiven carottes, cocktail, lassi, orange, smoothie
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Recette n°6478: (Inde – accompagnement) « Boondi Raïta » ou Boulettes croustillantes de pois chiches au yaourt)
Pour 4 personnes: 40 g de farine de pois chiches ( besan) 1/3 de cuillère à café de levure chimique 92,5 cl (925 g) de yaourt épais type yaourt à la grecque 1 pincée de cumin en poudre 1 ou … Lire la suite
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Tagué besan, boondi, cake, croustillantes, dip, falafels, lassi, pois chiches, raïta, rose, Turquie, yaourt, yaourt à la grecque
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Recette n°6354: (Boisson à l’indienne) Lassi à la pomme cannelle
Pour 4 personnes: 2 pommes cannelles bien mûres ( = attier, atemoya ou Sugar apple) 2 yaourts liquides type yaourts à la grecque 2 cuillères à café de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à café de jus de … Lire la suite
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Tagué atemoya, à boire, à la grecque, boisson, Inde, lassi, pomme cannelle, sugar apple, yaourt
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Recette n°6346: (Inde, Ile de la Réunion -Boisson chaude) Thé Massala
Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe rases de thé de Ceylan 1 rondelle de gingembre frais 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 4 grains de poivre noir 5 graines de cardamome 5 clous de girofle 75 cl … Lire la suite
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Tagué apéritive, épices, île de la réunion, boisson chaude, Ceylan, ile, Inde, lassi, massala, Sri Lanka, thé
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Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco
Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite
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Tagué crème de coco, curry, Inde, lait de coco, lassi, poisson tandoori, riz, yaourt
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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy
Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite
Recette n°5347: (Tunisie – Boisson, dessert chaud) Bouza aux pistaches
( pour la rupture du jeûne de Ramadan ou bien servie lors de mariages) Pour 4 personnes: 150 g de pâte de pistaches ou 150 g de pistaches mondées ( sans coquilles) non salées 1 boîte … Lire la suite