Archives par mot-clef : lassi

Recette n°8516: ( Liban)  » Chorbet Lahmé » ou Soupe aux boulettes

Publié le juillet 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau ou de boeuf haché 150 g de riz rond Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 50 g de pignons 1 pincée de safran 1/2 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8354: (Inde – dessert ou boisson) Lassi de rhubarbe

Publié le juin 4, 2022 par marielauref

Pour 1 litre: 600 g de rhubarbe 5 cm de gingembre frais ( environ 30 g en poudre = 1 c à s bombée) 1 orange 500 g de yaourt à la grecque 125 g de sucre en poudre qq … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8345: (Inde – dessert ou boisson) Lassi aux figues

Publié le juin 2, 2022 par marielauref

Pour 1 litre de lassi: 12 figues blanches ou violettes Le jus d’1/2 citron 10 cl de lait entier 500 g ( 50 cl) de yaourt à la grecque ( ou yaourt bulgare) 4 cuillères à soupe de miel liquide … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7571: (Inde – dessert chaud ou froid) Payasam

Publié le janvier 3, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 litre de lait 1 cuillère à café d’eau de rose 100 g de sagou ( ou bien des Perles du Japon, du tapioca) 50 g de sevian ( du vermicelle) 80 g d’amandes concassées ou effilées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7254: (Inde – boisson) « Thandai » ou Lait aux pistaches, cardamome et anis

Publié le septembre 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 65 cl de lait 100 g de raisins secs 50 g de pistaches en poudre 50 g de graines d’anis 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7249: (Inde – dessert) « Shrikhand » ou Yaourt au safran

Publié le septembre 28, 2021 par marielauref

. Egouttage du yaourt 5 à 6 heures. Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt brassé ( type yaourt à la grecque) 180 g de sucre en poudre 2 pincées de safran Facultatif pour la déco: qq … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7132: (boisson apéritive) Lait aux carottes

Publié le août 29, 2021 par marielauref

Pour 1 grand verre: 30 cl de lait 2 carottes 1 trait de jus d’orange ( ou de citron) 1 cuillère à café de miel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et râper les carottes…….. . Mixer carottes + lait qq secondes …. .Verser … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6478: (Inde – accompagnement) « Boondi Raïta » ou Boulettes croustillantes de pois chiches au yaourt)

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 g de farine de pois chiches ( besan) 1/3 de cuillère à café de levure chimique 92,5 cl (925 g) de yaourt épais type yaourt à la grecque 1 pincée de cumin en poudre 1 ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6354: (Boisson à l’indienne) Lassi à la pomme cannelle

Publié le janvier 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes cannelles bien mûres ( = attier, atemoya ou Sugar apple) 2 yaourts liquides type yaourts à la grecque 2 cuillères à café de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à café de jus de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6346: (Inde, Ile de la Réunion -Boisson chaude) Thé Massala

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe rases de thé de Ceylan 1 rondelle de gingembre frais 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 4 grains de poivre noir 5 graines de cardamome 5 clous de girofle 75 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire