Pour 6 personnes:

4 aubergines

6 tomates

3 oignons ( rouges)

4 gousses d’ail

1 cuillère à café de thym émietté

1 cuillère à café de persil haché

1 cuillère à café d’origan en poudre

1 oeuf

200 g de fromage blanc

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 5 (150°).

Peler et hacher l’ail.

huiler un plat pour le four. Parsemer d’ail.

Peler et émincer les oignons.

Couper en tranches minces aubergines + tomates.

En couches successives, en les intercalant, disposer aubergines + oignons + tomates.

Saler, poivrer. Parsemer de thym + persil + coriandre.

Verser 1 verre d’eau puis enfourner pour 1 h 30 mn.

Dans un bol, fouetter oeuf + fromage blanc + sel + poivre.

Le plat ayant cuit 1 h 30 : le napper du contenu du bol et enfourner à nouveau pour 20 mn.

Servir dans le plat dès la sortie du four.

Bon appétit !.