Pour 4 personnes:

750 g de champignons de Paris

60 g de pignons

2 oignons

qq branches de persil

5 cl de Xérès ou de vin blanc

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Nettoyer les champignons. Les émincer ou les couper en 2 ou 4.

Peler et hacher les oignons.

Hacher le persil.

• Dans une poêle sur feu doux, chauffer l’huile. Y faire suer et légèrement dorer les oignons …..

Ajouter les champignons + sel + poivre. Monter un peu le feu pour 8 à 10 mn ….

— Pendant ce temps dans une autre poêle sur feu doux, à sec, faire griller les pignons……. Ajouter pignons + Xérès dans les champignons … Mélanger 3 mn et servir.

Bon appétit !.