Archives par mot-clef : Paris

Recette n°4934: (soupe) Soupe aux champignons et au curry

      Pour 4 à 5 personnes: 350 g de champignons de Paris ou autres champignons, même en mélange 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à café de curry 1 litre de … Lire la suite

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Recette n°4432: Gratin de coeurs de palmier au jambon

        Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit) 1 grosse boîte de coeurs de malmier 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté, Parmesan …) … Lire la suite

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Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte

        (marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°4090: Paupiettes de jambon aux champignons

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris moyennes 250 g de champignons de Paris 2 petites brioches individuelles à tête (100 g)         1 oeuf 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite

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Recette n°3422: (confiserie) Bouchées de cerises au chocolat

      (macération 2 à 3 semaines) 50 grosses cerises avec leur queue ( Bigarreaux, Napoléon ou autres) 200 g de chocolat à cuire ( noir ou blanc) 50 cl ( 1/2 litre) de Rhum 75 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°3146: (Tarte salée) Quiche parisienne

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de veau haché cuit 300 g de champignons de Paris 2 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 80 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°2098: (dessert) Brioches glacées

      ( à réaliser juste au moment du dessert) Pour 6 personnes: 6 petites brioches parisiennes 1/2 litre de glace vanille 200 g de chocolat à cuire 1 verre de lait 1 noix de beurre —————————————– Faire doucement … Lire la suite

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