Archives par mot-clef : poêlée

Recette n°5178: (Auvergne) Boudin noir aux poires

        Pour 6 personnes: 1 kg de boudin noir coupé en 6 parts 200 g de lardons 1 verre (20 cl) de vin rouge corsé 6 poires sel, poivre (accompagnement: frites ou chips chaudes) ……………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite

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Recette n°5091: (Chine) Wok de riz au tofu

                Pour 4 personnes: 200 g de tofu 125 g de riz thaÏ cuit 30 g de champignons noirs secs 2 petits oignons grelots 1 poivron rouge 100 g de petits pois cuits … Lire la suite

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Recette n°5090: (Chine) « He Tao Ji Ding » ou Wok de poulet aux noix

          Pour 4 à 5 personnes: 125 g de cerneaux de noix 500 g de blanc de poulet sans peau 1 blanc d’oeuf 2 gousses d’ail 2 petits oignons blancs grelots 2 cm de gingembre ( … Lire la suite

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Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°2769: (légumes) Poêlée de cèpes aux petits pois

(Pour accompagner une volaille rôtie, une viande ou un poisson grillés) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de cèpes 150 g de petits pois écossés (= 350 g avec les cosses) frais ou surgelés (sans les dégeler avant) 1 … Lire la suite

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Recette n°2596: Poêlée de gésiers confits aux navets nouveaux

        Pour 6 personnes: 1 grande boîte de gésiers confits d’oie ou de canard 500 g de navets nouveaux ( facultatif: 500 g de pommes de terre nouvelles) 250 g de petits oignons blancs nouveaux (grelots) 100 … Lire la suite

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Recette n°2585: Poêlée de crevettes aux asperges et pommes de terre nouvelles

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées ( environ 600 g si vous les achetez non décortiquées) 500 g d’asperges blanches 500 g de petites pommes de terre nouvelles ( que … Lire la suite

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