Pour 1 litre de lassi:

12 figues blanches ou violettes

Le jus d’1/2 citron

10 cl de lait entier

500 g ( 50 cl) de yaourt à la grecque ( ou yaourt bulgare)

4 cuillères à soupe de miel liquide

1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

2 cuillères à café de sumac ( ou de zeste de citron râpé + 1 pincée de sel)

qq glaçons

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Allumer le four th 6 (180°).

• Couper le bout de queue dur des figues. Couper les figues en 4. Les poser dans un plat pour le four …….. Arroser de jus de citron + miel + cardamome + la moitié du sumac ( 1 c à c).

Enfourner pour 12 à 15 mn..……..

Les sortir et les laisser refroidir.

• Dans un mixeur, réduire en un liquide onctueux mais un peu épais lait + yaourt + les figues et leur jus de cuisson + qq cubes de glace.

—Servir aussitôt, très froid, poudrés du reste de sumac.

Bonne dégustation !.