Pour 4 personnes:

500 g de fraises

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

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Equeuter les fraises.

Ecraser les fraises dans une passoire pour ne recueillir que le jus.

• Dans une casserole sur feu doux, battre les oeufs en omelette ………….+ peu à peu le sucre ……. + petit à petit le jus des fraises jusqu’à obtenir une crème lisse et pas trop liquide ( 5 à 7 mn) ….. Oter du feu.

Répartir la crème dans des ramequins ou des verres.

Placer au frigo au moins 1 heure.

Ne les sortir qu’au moment de les servir.

Bon appétit !.