


Pour 4 personnes:
500 g de fraises
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
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Equeuter les fraises.
Ecraser les fraises dans une passoire pour ne recueillir que le jus.
- Dans une casserole sur feu doux, battre les oeufs en omelette ………….+ peu à peu le sucre ……. + petit à petit le jus des fraises jusqu’à obtenir une crème lisse et pas trop liquide ( 5 à 7 mn) ….. Oter du feu.
Répartir la crème dans des ramequins ou des verres.
Placer au frigo au moins 1 heure.
Ne les sortir qu’au moment de les servir.
Bon appétit !.