Pour 4 personnes:

1 aubergine

4 courgettes

250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve)

1/2 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 tête d’ail

1 filet d’huile

sel, poivre

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Peler ou pas l’aubergine. Couper l’aubergine en fines tranches ou en gros dés. Les mettre dans une passoire en couches parsemées de sel. Laisser dégorger 30 mn.

Couper les trognons des courgettes. Les couper en larges tranches.

Rincer la tête d’ail en la laissant entière.

• Dans une cocotte, mettre les pois chiches avec un peu de leur eau de cuisson + les aubergines rincées + courgettes + ail + piment + cumin + 1 filet d’huile. Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter environ 1 heure 1/2 en remuant de temps en temps.

Bon appétit !.