-
Commentaires récents
Publicités
Archives par mot-clef : Afrique du Nord
Recette n°4549: (Algérie) » Chtetha djedj » ou Poulet sauce Dersa
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de pois chiches cuits au naturel ( frais , conserve ou surgelé) 4 gousse d’ail 1 piment fort ( ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, Dersa, Kabyle, orientale, pois chiches, poulet, sauce
Laisser un commentaire
Recette n°4244: ( Maroc – Entrée froide ou légume chaud) Couscous vert
– en salade pour l’entrée comme un taboulé ou pour accompagner couscous ou tajine – Pour 4 personnes: 400 g de couscous cuit 200 g de roquette 2 petits oignons blancs 1 concombre Le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1974, 3878, 4157, Afrique du Nord, Algérie, blé, concombre, couscous, entrée chaude, légume, Maroc, roquette, salade, semoule, taboulé, tajine, Tunisie, variations
Laisser un commentaire
Recette n°4189: (Afrique du Nord – Cuisine juive/Pourim) Cigares feuilletés aux amandes
Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée ( 3 rouleaux environ) 300 g de poudre d’amandes Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger miel 400 g de sucre en poudre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, amande, cigares, dessert, dessert chaud, eau de géranium, eau de rose, feuilletés, juive, miel, Moyen Orient, pâte d'amandes, Pourim, tiède
Laisser un commentaire
Recette n°4051: (Afrique du Nord: entrée chaude) « La Coca » ou Tourte aux poivrons
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 750 g de poivrons ( couleurs au choix) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, calamars, entrée chaude, Maroc, petits pois, poivrons, salade poivrons, tarte salée, tchatchouka, tourte, Tunisie
Laisser un commentaire
Recette n°3931: (Tunisie) Maguina
( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 500 g de steak haché 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 500 g de champignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, boeuf, buffet, champignons, chaud ou froid, gratin, Maguina, minina, Moyen Orient, oeufs, omelette, pique-nique, sauce tomate, steak haché, Tunisie
Laisser un commentaire
Recette n°3906: (Afrique du Nord) Cuisses de dinde aux bananes et pruneaux
Pour 4 personnes: 1 ou 2 cuisses de dinde selon la grosseur, coupées en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 250 g de bananes 250 g de pruneaux 1 bâton de cannelle de 5 cm environ … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, bananes, cannelle, couscous, cuisse, dinde, pruneaux, tajine
Laisser un commentaire
