1 kg de coings

150 g de sucre en poudre

Le jus d’1 citron

1 gousse de vanille

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

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Peler les coings, les couper en 4. Retirer coeurs et pépins. Recouper chaque 1/4 en 2. Arroser de jus de citron rapidement.

Dans une casserole, mettre les coings + la gousse de vanille fendue dans la longueur + les clous de girofle + 30 cl d’eau. Porter à ébullition …. puis baisser aussitôt le feu. Couvrir. laisser doucement compoter 25 mn.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !.