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- Recette n°6066: (Australie – légume) Epinards à l’australienne
- Recette n°6065: (gibier – entrée ou plat chaud ou froid) Pain de lièvre
- Recette n°6064: (confiserie) Cococandies
- Recette n°6063: (Mexique) « Nieve de guayaba al tequila » ou Sorbet de goyave à la Taquila
- Recette n°6062: (Thaïlande) » Prik Wan Sord Sai » ou Poivrons farcis aux crevettes
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Méta
Archives par mot-clef : cuisine juive
Recette n°5826: (Israël – cuisine juive ashkénaze) « Tzimmes » ou Ragoût de boeuf au miel
Pour 4 à 5 personnes: 750 g de poitrine de boeuf, macreuse ou joue, coupée en morceaux ou en dés 5 ou 6 carottes 5 ou 6 navets 3 pommes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, cuisine juive, Israel, Khabilie, miel fruis secs, plat unique, pruneaux, raisins secs, shabbath, tajine; sultan
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Recette n°5822: (Israël – cuisine juive ashkénase) « Chulent’ ou Ragoût de boeuf aux haricots
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de poitrine de boeuf ou entrecôte coupé en cubes 150 g de haricots rouges ( ou autres haricots secs) cuits ( frais ou conserve) 75 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ashkénase, boeuf, cuisine juive, haricots rouges, Israel, orge, ragoût, shabbath
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Recette n°5612: ( Russie, Cuisine juive) Terrine Forshmak
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de steak haché 2 filets de harengs dessalés 2 gros oignons 4 grosses pommes de terre à purée, cuites et pelées 2 oeufs 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chaud ou froid, cuisine juive, hachis, harengs, Russie, steak haché, terrine
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Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix
Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite
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Tagué Allemagne, Alsace, café, cake, cake salé, cuisine juive, gâteau, Lekach, Lorraine, miel, noix, pain d'épices, pain perdu, Pâques, pâté de foie casher, Roch Hachana
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Recette n°5184: (Tunisie – abats) « Akod » ou Gras double à la tunisienne
Pour 4 personnes: 500 g de gras double cuit 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué 288, abats, cervelle, cuisine juive, gras-double, langue, paprika, ris, rognons, tête, triperie, tripier, Tunisie, tunisienne
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Recette n°4996: (Cuisine juive d’Afrique du Nord: Tunisie, Algérie, Maroc/ Pessah) » Harosset » ou Délices aux dattes
( Confiserie servie pour la fête de Passah, Pâques juives, en commémoration de la traversée du désert par les Hébreux) 100 g de dattes ( ou de pâte de dattes) 100 g de figues sèches ( … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, Algérie, amandes, boulettes, confiserie, cuisine juive, dattes, dessert, figues, fruits secs, grenade, Maroc, Pâques, Pessah, réhydrater, rose séchée, Tunisie
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Recette n°4433: (cuisine juive) Blinzes
Pour 4 personnes: 2 oeufs entiers + 2 jaunes 70 g de farine 20 cl ( 1 verre) de lait 30 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blinis, blinzes, caviar d'aubergines, Cottage Cheese, crêpes, cuisine juive, dessert chaud, fromage, Gervais 1/2 sel, hachis de foie cachère, pannequets, roulades, roulés, tafina
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Recette n°3160: (Tunisie) Mekbouba
( à présenter en plat avec une salade, en entrée chaude, ou en apéritif, découpé en cubes ) Pour 6 personnes: 8 oeufs 6 gousses d’ail 500 g de pommes de terre 500 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, apéritif, Carvi, clafoutian, coriandre, cuisine juive, gâteau de crêpes, oeufs, omelette, pannequets, poivrons, pommes e terre, tian
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Recette n°2668: (Algérie) Omelette aux pois chiches
= Mertzel Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, blanc, cuisine juive, oeufs, omelette, pois chiches, pouler
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