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- Recette n°5778: (apéritif, entrée ou dessert) Salade fraîche de melons, fraises et pastèque au miel et à la menthe
- Recette n°5777: (apéritif ou entrée) Tomates farcies à la mousse de jambon
- Recette n°5776: ( plat froid) Filets de truite glacés à l’orange
- Recette n°5775: Boulettes de légumes à l’asiatique
- Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés
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Méta
Archives par mot-clef : cuisine juive
Recette n°5612: ( Russie, Cuisine juive) Terrine Forshmak
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de steak haché 2 filets de harengs dessalés 2 gros oignons 4 grosses pommes de terre à purée, cuites et pelées 2 oeufs 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chaud ou froid, cuisine juive, hachis, harengs, Russie, steak haché, terrine
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Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix
Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Allemagne, Alsace, café, cake, cake salé, cuisine juive, gâteau, Lekach, Lorraine, miel, noix, pain d'épices, pain perdu, Pâques, pâté de foie casher, Roch Hachana
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Recette n°5184: (Tunisie – abats) « Akod » ou Gras double à la tunisienne
Pour 4 personnes: 500 g de gras double cuit 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 288, abats, cervelle, cuisine juive, gras-double, langue, paprika, ris, rognons, tête, triperie, tripier, Tunisie, tunisienne
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Recette n°4996: (Cuisine juive d’Afrique du Nord: Tunisie, Algérie, Maroc/ Pessah) » Harosset » ou Délices aux dattes
( Confiserie servie pour la fête de Passah, Pâques juives, en commémoration de la traversée du désert par les Hébreux) 100 g de dattes ( ou de pâte de dattes) 100 g de figues sèches ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, amandes, boulettes, confiserie, cuisine juive, dattes, dessert, figues, fruits secs, grenade, Maroc, Pâques, Pessah, réhydrater, rose séchée, Tunisie
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Recette n°4433: (cuisine juive) Blinzes
Pour 4 personnes: 2 oeufs entiers + 2 jaunes 70 g de farine 20 cl ( 1 verre) de lait 30 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blinis, blinzes, caviar d'aubergines, Cottage Cheese, crêpes, cuisine juive, dessert chaud, fromage, Gervais 1/2 sel, hachis de foie cachère, pannequets, roulades, roulés, tafina
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Recette n°3160: (Tunisie) Mekbouba
( à présenter en plat avec une salade, en entrée chaude, ou en apéritif, découpé en cubes ) Pour 6 personnes: 8 oeufs 6 gousses d’ail 500 g de pommes de terre 500 g … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, apéritif, Carvi, clafoutian, coriandre, cuisine juive, gâteau de crêpes, oeufs, omelette, pannequets, poivrons, pommes e terre, tian
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Recette n°2668: (Algérie) Omelette aux pois chiches
= Mertzel Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, blanc, cuisine juive, oeufs, omelette, pois chiches, pouler
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