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- Recette n°5528: (dessert) Crème de cerises
- Recette n°5527: (Liban nord) « Kibbet Samak » ou Poisson froid au boulgour
- Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco
- Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue
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Méta
Archives par mot-clef : cuisine juive
Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix
Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Allemagne, Alsace, café, cake, cake salé, cuisine juive, gâteau, Lekach, Lorraine, miel, noix, pain d'épices, pain perdu, Pâques, pâté de foie casher, Roch Hachana
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Recette n°5184: (Tunisie – abats) « Akod » ou Gras double à la tunisienne
Pour 4 personnes: 500 g de gras double cuit 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 288, abats, cervelle, cuisine juive, gras-double, langue, paprika, ris, rognons, tête, triperie, tripier, Tunisie, tunisienne
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Recette n°4996: (Cuisine juive d’Afrique du Nord: Tunisie, Algérie, Maroc/ Pessah) » Harosset » ou Délices aux dattes
( Confiserie servie pour la fête de Passah, Pâques juives, en commémoration de la traversée du désert par les Hébreux) 100 g de dattes ( ou de pâte de dattes) 100 g de figues sèches ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, amandes, boulettes, confiserie, cuisine juive, dattes, dessert, figues, fruits secs, grenade, Maroc, Pâques, Pessah, réhydrater, rose séchée, Tunisie
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Recette n°4433: (cuisine juive) Blinzes
Pour 4 personnes: 2 oeufs entiers + 2 jaunes 70 g de farine 20 cl ( 1 verre) de lait 30 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blinis, blinzes, caviar d'aubergines, Cottage Cheese, crêpes, cuisine juive, dessert chaud, fromage, Gervais 1/2 sel, hachis de foie cachère, pannequets, roulades, roulés, tafina
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Recette n°3160: (Tunisie) Mekbouba
( à présenter en plat avec une salade, en entrée chaude, ou en apéritif, découpé en cubes ) Pour 6 personnes: 8 oeufs 6 gousses d’ail 500 g de pommes de terre 500 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, apéritif, Carvi, clafoutian, coriandre, cuisine juive, gâteau de crêpes, oeufs, omelette, pannequets, poivrons, pommes e terre, tian
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Recette n°2668: (Algérie) Omelette aux pois chiches
= Mertzel Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) … Lire la suite
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Tagué Algérie, blanc, cuisine juive, oeufs, omelette, pois chiches, pouler
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