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Méta
Archives par mot-clef : cuisine juive
Recette n°9945: (Espagne, cuisine juive) « Enkiusa kon karne » ou Tourte à la viande
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de macreuse ( boeuf) hachée 500 g de veau haché 1 cervelle de boeuf 3 oeufs durs + 3 oeufs frais 1 oignon l litre de bouillon ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, cervelle, cuisine juive, Enliusa, Espagne, macreuse, n tourte, steak haché, veau, yiddish
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Recette n°9823: (Maroc – cuisine juive) Dafina au boeuf et aux pois chiches
. Plat de Shabbbat. Pour 4 personnes: 1 kg de plat de côtes de boeuf coupé en morceaux 1 pied de veau 4 oeufs 1 tête d’ail entière 4 pommes de terre 500 g de pois chiches trempés depuis la … Lire la suite
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Tagué bioeuf, cuisine juive, dafina, Maroc, Pessah, pied de veau, plat de côtes, pois chiches, Shabbats
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Recette n°9820: (Grèce – Turquie/ cuisine juive – dessert) » Kurabye » ou Sablés de Pessah
Pour 6 personnes: 300 g de farine pour pain azyme ( farine de matsa, de Matzot) 100 g de noix en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de girofle en poudre 200 g … Lire la suite
Recette n°9798: (Pologne – légume) Chou braisé sucré
. A commencer la veille. Pour 4 personnes: 1 chou vert 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool blanc sel ……………………………………………………. Tailler le chou en fines lanières. Bien les rincer. Déposer les … Lire la suite
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Tagué chou braisé sucré, chou vert, choucroute, cuisine juive, légume, Pologne
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Recette n°9752: (Maroc – cuisine juive) Dafina de veau aux blettes
Pour 4 personnes: 800 g de jarret de veau coupé en tranches ( osso bucco) 1 pied de veau ( facultatif) 1 kg de blettes 350 g de pois chiches ( ou bien des haricots secs) trempés depuis la veille … Lire la suite
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Tagué bettes, blanquette, blettes, cuisine juive, dafina, haricots secs, Maroc, pois chiches, pot-au-feu, ragoût, veau marengo
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Recette n°9742: (Algérie – cake chaud ou froid) Marcod de courgettes
Pour 4 personnes: 3 courgettes 2 pommes de terre 6 oeufs 1 oignon 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 pincée de muscade Huile sel, poivre (accompagnement: quartiers de citrons) ………………………………………………….. Râper les courgettes. Les poser dans un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coriandre, courgettes, cuisine juive, marcod, oeufs, omelette, pique-nique, pommes de terre
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Recette n°9733: (cuisine juive – dessert) « Sferietz »
. Dessert de la Pâque = Pessah. 3 cuillères à soupe de farine de galette azyme 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( + du sucre pour poudrer les beignets) 1 … Lire la suite
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Tagué beignets, churros, crottes d'âne, crottes de soldats, cuisine juive, pain azyme, Pâque, Pâques, Pessah, pets de nonne
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Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »
. A préparer au moins 5 h avant dégustation. 1 kg de raisins secs 120 g de sucre de canne ( sucre roux) 1 petit verre de liqueur ou alcool anisé: – Pastis, Ouzo, Raki, Arak …… ……………………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Pastis, raisins secs, boisson, Ouzo, cuisine juive, Raki, arak, Pâque, Pessa'h, Kiddouch
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Recette n°9679: (Turquie, cuisine juive) « Mina » de Smyrne
. La ville de « Smyrne » est à ce jour « Izmir ». . Recette pour la Pâque juive = Pessah. Pour 4 personnes: Galettes de pain azyme carrées 1,5 kg d’épinards frais 2 grosses pommes de terre 4 oeufs 200 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, cuisine juive, hachis parmentier, Izmir, mille feuilles, moussaka sans tomates, oeufs, pain azyme, pommes de terre, Smyrne, tiramisu, Turquie
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Recette n°9658 (Maroc – cuisine juive) Pot-au feu de Pâque
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf: gîte, macreuse … 1 os à moelle 2 oignons 2 navets 3 carottes 4 blancs de poireaux 4 ou 5 pommes de terre 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 344944, 5110, 5862, 5949, 7405, biscuits aux olives, boeuf, coriandre, cuisine juive, fves, Maroc, Pâque, Pâques, pot-au-feu, poule
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