Archives par mot-clef : automne

Recette n°4893: Lapin aux quetsches

          Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 kg de quetsches 1 orange 5 échalotes 2 gousses d’ail qq tiges de persil plat ( ou de la coriandre) 20 cl de xérès, de vin … Lire la suite

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Recette n°4142: (dessert tiède ou froid) Tourte aux pommes et au miel

        Pour 4 à 6 personnes: 750 g de pommes 2 citrons 40 g d’amandes effilées 50 g de miel 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 175  g de beurre mou 200 g de … Lire la suite

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Recette n°3176: ( dessert chaud ou froid) Tarte aux pommes et cannelle

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de pommes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 oeufs 2 dl (20 cl) de crème fraîche 150 g (6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°2354: (dessert chaud) Délice d’automne

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 pommes 2 poires 200 g de mûres 200 g de myrtilles 1 belle grappe de raisins blancs sans pépins 200 g de sucre roux 1 jaune d’oeuf 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°2140: Salade de pissenlits aux escargots

        Pour 6 personnes; 300 g de pissenlits jeunes ( pas encore fleuris) 6 douzaines d’escargots cuits au naturel ( boîte ou bocal) 1 ou 2 gousses d’ail Qq tiges de persil. 5 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°1693: (dessert) Salade de fruits automne-hiver

( les présenter dans des Coupes en gaufrettes croquantes Recette n°708) Pour 4 personnes: 1 orange 4 clémentines 1/2 pamplemousse 1 banane Qq tiges de menthe fraîche 4 dattes ( fraîches ou non) 50 g de raisins secs 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°636 : Salade d’automne

Pour 4 personnes: 1 scarole ( ou des sucrines) 1 grappe de raisin blanc 2 pommes 100 g de fromage de Comté qq cerneaux de noix 1 cuillère à café de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à … Lire la suite

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