Pour 4 personnes:

400 g de boudin noir

2 cuillères à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d’huile

poivre

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Vinaigrette: Dans un saladier, mélanger vivement moutarde + persil + vinaigre + huile + poivre.

Couper le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre dans le saladier et mélanger délicatement.

Bon appétit !.