-
-
Articles récents
Commentaires récents
Archives
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : abats
Recette n°5911: (Syrie) « Vath » ou Canard farci aux noix de cajou
Pour 4 personnes: 1 canard plumé et vidé + ses abattis ( coeuf + foie + gésier) 2 oeufs durs 150 g de pain de mie coupé en dés … Lire la suite
Recette n°5897: (Provence – abats) Blanquette de gras-double au pistou
Pour 4 personnes: 1 kg de gras-double blanchi 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 3 jaunes d’oeufs 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, basilic, blanquette, foie, gras-double, pignons, Pistou, tripes
Laisser un commentaire
Recette n°5834: (Luxembourg/Beaufort) Rognons de porc Beaufort
Pour 4 personnes: 2 rognons de porc 6 échalotes 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de cerfeuil 2 pincées de thym 4 cuillères à soupe de Cognac 20 cl ( 2 dl – 1 verre) de … Lire la suite
Recette n°5788: (entrée, buffet – abats) Pâté de campagne au foie de porc
– à préparer de préférence la veille ou 2 jours avant – Pour 4 à 6 personnes: 500 g de foie de porc 500 g de chair à saucisse De la barde de lard pour le fond … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, bocaux, cerises au vinaigre, cochon, conserve, cornichons, de campagne, foie de porc, pâte, petits oignons, pickles; oeufs durs en pickles, quetsches, terrine
Laisser un commentaire
Recette n°5732: (Belgique) Boudin grand-mère façon belge
Pour 6 personnes: 6 morceaux de boudin noir 1,2 kg de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 4 tomates fraîches 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 25 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, belge, Belgique, blanc, boudin, brochettes, confiture, façon, figues, grand-mère, pommes, tartelettes
Laisser un commentaire
Recette n°5692: ( abats) Salade de foies de lapin et raisins frais
Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 4 ou 6 foies de lapin 200 g de raisins 5 cl de Cognac ( ou Armagnac) 4 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Cognac, foies de lapin, fondue, le Berthoud, raisins frais, salade, Savoie, variations
Laisser un commentaire
Recette n°5647: ( Bretagne/ Pays Gallo) Cailles en bouligots
Pour 6 personnes: 6 cailles prêtes à cuire ( avec coeurs et foies si possible) 100 g de mini lardons 100 g de jambon fumé ( un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3647, abats, Afrique du Sud, cailles, cidre, feuiles de vigne, polenta, quinoa, raisins secs, riz
Laisser un commentaire
Recette n°5542: (Occitanie/Haute Garonne/Luchon – abats ) Pétéram
Pour 8 personnes: 1 kg de tripes d’agneau coupées en morceaux 2 pieds d’agneau 800 g de fraise de veau coupée en larges lanières 1 os de jambon de Bayonne 50 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 423, 62, abats, agneau, Armagnac, coeur, foie, fraise de veau, Haute-Garonne, Luchon, Occitanie, pieds de veau, tripes, tripoux
Laisser un commentaire
Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés
–Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, assiette anglaise, bocaux, boeuf mironton, cassis, cerises, cerises au vinaigre, charcuterie, choucroute, concombres marinés, condiment, cornichone, crêpes, entrée, Finlande, merisier, oeufs durs, pickles, quetsches, raifmrt, tzatziki
Laisser un commentaire
Recette n°5411: ( Espagne) Chevreau ou agneau à la mode bergère
Pour 4 personnes: 1 kg de viande de chevreau désossée, coupée en cubes ( même recette avec de l’agneau) + 150 g environ de foie de chevreau (ou autre … Lire la suite
