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Archives par mot-clef : abats
Recette n°4744: (Italie/Rome) Queue de boeuf « à la Vaccinara » ou » à la romaine »
Pour 6 personnes: 2 kg de queue de boeuf coupée en morceaux 200 g de petits lardons 1 oignon 1 carotte 1 côte de céleri branche 1 cuillère à soupe de raisins secs 2 gousses d’ail … Lire la suite
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Tagué abats, braisé, Italie, mini, queue de boeuf, Rome, typique, Vaccinara
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Recette n°4715: (abats) Rognons, sauce piquante
Pour 4 personnes: 500 g de rognons de veau ou de boeuf 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 oignon 1 bouquet de persil 4 ou 5 cornichons à la russe … Lire la suite
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Tagué abats, boeuf, cornichons, génisse, rognons, sauce piquante, veau
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Recette n°4708: (Philippines) Dinuguan
…………………………………………………………………………………………………………………………………. Pour 4 personnes: 250 g de filet mignon de porc coupé en dés 250 g de blancs de poulet sans peau coupés en dés 500 g de … Lire la suite
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Tagué abats, Bloody Mary, boudin, foie, ile, Philippines, poivrons, porc, poulet, sang, wok
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Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite
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Tagué 112, abats, cantaon, charcuterie, fumé, gratin, jambon cru, légume, Savoie, savoyard, suisse, Vaud, vaudois, viande des grisons
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Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche
( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite
Recette n°4568: (Italie/Toscane) Crostini de Toscane aux foies de volaille
https://amapbellefontaines.wordpress.com/tag/crostini-toscani/ Pour 4 personnes: 8 tranches de baguette 200 g de foies de volaille 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de câpres 40 cl ( 2 verres) … Lire la suite
