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- Recette n°6777: (Tunisie – dessert) Touagin aux amandes
- Recette n°6776: (Maroc – dessert chaud ou froid) Riz au lait
- Recette n°6775: Lotte aux 3 agrumes
- Recette n°6774: (Maroc) Salade d’aubergines au yaourt et épices
- Recette n°6773: (Maroc -dessert tiède ou froid) « Krachel » ou Briochettes à l’anis
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Méta
Archives par mot-clef : abats
Recette n°6765: (Allemagne/ Neckar) Poivrade de porc
. Marinade 2 à 3 jours). Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 1 boudin noir 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé 5 cl de vinaigre de vin rouge 2 cl … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Allemagne, Bloody Mary, boudin, céleri, cerises, civet, cochon, cocktail, eau-de-vie, gibier, gratins, griottes, lièvre, macaronis, Neckar, pizza aux tagliatelles, poivrade, porc, purée, sang, tagliatelles, vin rouge
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Recette n°6755: (Auvergne – Rhône-Alpes/Lyon – abats) Gratin de tête de veau à la lyonnaise
Pour4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau désossée et roulée 500 g d’oignons 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de beurre 100 g de chapelure 3 cubes de bouillon Gros sel — — sel, … Lire la suite
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Tagué abats, Auvergne, gratinée, Lyon, lyonnais, oignons, plat unique, tête de veau
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Recette n°6671: (Alsace) Salade alsacienne
Pour 6 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 125 g de champignons de Paris 60 g de betteraves cuite ( frais ou conserve) 30 g de câpres 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oeufs … Lire la suite
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Tagué abats, Alsace, alsacienne, betteraves, câpres, complète, fumée, jambon de Paris, langue, mini dés, oeufs durs, plat complet, plat unique, pommes de terre, saucisse de Morteau, saucisson, tête de veau, variations
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Recette n°6641: ( abats) Tête de veau, sauce Dret
Pour 4 à 5 personnes: 1 tête de veau désossée et roulée d’environ 1,2 kg 2 échalotes ( ou 1 oignon) 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué abats, échalote, cerfeuil, Dret, gribiche, sauce, tête de veau
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Recette n°6627: (apéritif chaud ou entrée) Croquettes de Gouda
Pour 30 croquettes: 300 g de Gouda 125 g de lard fumé en tranches extra-fines 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, … Lire la suite
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Tagué abats, acras de thon, apéritif chaud, beignets, Bloody Mary, cocktail, croquettes, crottes de soldat, entrée chaude, friture, fromage, gingembre, gouda, jus de tomate, panées, pets-de-nonne, pics, poivre vert, rognons, sauce, sel de céleri, variations, yaourt
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Recette n°6564: (Canada – dessert) Bâtons aux épices
750 g de farine 2 sachets de levure chimique 375 g de mélasse 200 g de sucre en poudre 12,5 cl de lait 5 g de fenouil moulu Beurre et farine pour la plaque. (facultatif: 2 ou 3 blancs d’oeufs) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, bâtons, Canada, fenouil, fenouil au jambon, fenouil orange, graines, grains, langue, langues de chat, languettes, mélasse, pain d'épices, tarte tatin
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Recette n°6399: (Turquie) » Tavugu Ciger Pilav » ou Pilaf aux foies de volaille
Pour 4 personnes: 200 g de riz long 500 g de foies de volaille 8 ciboules ( ou 8 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de … Lire la suite
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Tagué 2920, abats, foies de lapin, foies de volaille, pilaf, pilav, risotto, riz, Turquie
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Recette n°6398: (Normandie – entrée) Carpaccio d’andouille de Vire au céleri
Pour 4 personnes: 300 g d’andouille de Vire 1 boule de céleri rave Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de cerfeuil 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes ou de noix 4 ou 5 noisettes sans peau ou cerneaux de … Lire la suite
