Archives par mot-clef : tatin

Recette n°4118: Flan aux tomates et aux lardons

          Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 2 ou 3 oignons 100 g de petits lardons 1 bouquet garni 850 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°3704: (dessert chaud ou froid) Gâteau renversé à l’ananas

        ( même recette avec des airelles, des bananes, des pommes, des poires, des abricots secs gonflés avant dans du thé, pruneaux ….) Pour 6 personnes: 450 g de tranches d’ananas ( frais ou boîte) =  5 … Lire la suite

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Recette n°3559: (légume – tarte salée) Tatin d’endives aux oranges

          Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée (300 g) 8 petites endives (1 kg) 2 oranges 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite

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Recette n°2421: (dessert chaud ou froid) Gratin de pommes au chocolat

Pour 6 personnes: 1 kg de pommes 100 g de chocolat noir à cuire 100 g de cassonade ( ou sucre brun) 100 g de chapelure 3 cuillères à soupe de miel liquide ( ou du sirop d’érable) 130 g … Lire la suite

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Recette n°2171: (dessert chaud) Tarte tatin aux bananes

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 8 bananes pas trop mûres Le jus de 3 citrons ( jaunes ou verts) 20 morceaux de sucre roux, de préférence 110 g de beurre Cannelle en poudre … Lire la suite

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Recette n°1617: (dessert chaud/froid) Crème catalane dite aussi « crème brûlée »

(voir aussi: Crème brûlée au cacao recette n°290 – Crème brûlée au chèvre Recette n°690 – Crème brûlée noix de coco & banane Recette n°1048 – Crème brûlée à la réglisse Recette n°1322 – Crème brûlée banane & citron vert … Lire la suite

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Recette n°1535: (dessert froid ou chaud) Tatins de fenouil caramélisées à l’orange

( Pour servir ces tartelettes en légume avec de l’agneau ou un gibier, supprimer sucre et cannelle, poivrer et décorer avec les sommités fleuries des fenouils hachées) Pour 6 tatins: 2 rouleaux de pâte brisée (pour respecter la recette d’origine … Lire la suite

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