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Méta
Archives par mot-clef : boudin blanc
Recette n°9970: (cake salé) Cake au boudin noir et à la pomme
Pour 4 à 8 personnes: 200 g de boudin noir 80 g de lardons allumettes ( lardons fins) 1 pomme 160 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 100 g de Gruyère râpé 1 cuillère à soupe … Lire la suite
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Tagué apéritif, boudin blanc, boudin noir, cake salé, pomme
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Recette n°9626: (France/Rhône-Alpes, Lyon – abats) Boudins à la lyonnaise
Pour 4 personnes 4 parts de boudin noir 3 parts de boudin blanc 150 g d’oignons Le jus d’1/2 citron 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 70 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, compote de pommes … Lire la suite
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Tagué abats, boudin blanc, boudin noir, brochettes, charcuterie, entrée chaude, Lyon, lyonnaise, oignon rouge, oignon violet, oignonnade, tatin
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Recette n°9390: (entrée abats) Boudin noir en salade
Pour 4 personnes: 400 g de boudin noir 2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile poivre ……………………………………………….. Vinaigrette: Dans un saladier, mélanger … Lire la suite
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Tagué 5622, 7025, abats, boudin blanc, boudin noir, salade, tatin
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Recette n°9359: (France/Roussillon) Ouillade
. Préparé la veille et doucement réchauffé le lendemain, c’est encore meilleur. Pour 6 personnes: 1 chou 500 g de haricots blancs cuits ( secs, trempés depuis la veille dans de l’eau froide. Changer l’eau et cuire à petit bouillon … Lire la suite
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Tagué boudin blanc, boudin noir, catalan, catalane, chou, choucroute, cru, fenouil, France, gaufres, haricots blancs, jambon, Montparnasse, orange, ouillade, Paris, pot-au-feu, potage, Roussillon, soupe, tatin, Tuileries
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Recette n°9024: (apéritif ou entrée) Toasts au boudin
Pour 4 à 6 personnes: 400 g de boudin noir 1 yaourt nature 1 pomme ou 1 poire Le jus d’1 citron sel, poivre Pain tranché au choix ………………………………………………………. Retirer la peau du boudin. Ecraser le boudin à la fourchette … Lire la suite
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Tagué 1315, apéritif, automne, boudin blanc, boudin noir, brochettes, dip, lamelles, mini, pâte à tartiner, poires, pomme, tartinade, toasts, yaourt
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Recette n°8890: Chou au boudin antillais
Pour 4 personnes: 1 chou 2 carottes 1 bouquet garni 4 parts de boudin antillais ( ou du boudin noir nature) 1 poignée de mie de pain 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 pincée de muscade sel, … Lire la suite
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Tagué boudin blanc, boudin noir, brochettées, champagne, chou, n boudin antillais, potée, potée au chou, tatin
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Recette n°8281: (Hautes Pyrénées = Bigorre) Messecanat
. Cette omelette était traditionnellement servie au petit-déjeuner, le matin de Pâques en Haute Bigorre. Pou 4 personnes: 8 oeufs 200 g d’épaule de veau sans os ( qui peut être remplacée par de la saucisse ou du boudin noir) … Lire la suite
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Tagué épaulede veau, blanquette, boudin blanc, boudin noir, Messecanat, oeufs, omelette, osso bucco, Pâques
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Recette n°7468: Poulet farci au boudin blanc
. Vous pouvez à la place du poulet prendre un chapon et une poularde. Si possible, avant de les farcir, plongez-les 25 mn dans un bouillon corsé et les égoutter. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet avec son foie … Lire la suite
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Tagué 3659, boudin blanc, boudin noir, brochettes, chapon, farci, farcis, noix, poularde, poulet, tarte tatin
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Recette n°7400: Tatins de pommes de terre et magrets de canard
Pour 4 personnes: 2 magrets de canard 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles 20 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer les pommes de terre. Les faire cuire, non pelées, 15 à 20 mn ( … Lire la suite
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Tagué Bonnottes, boudin blanc, boudin noir, canard, cèpes, champignons, fenouil, gibier, girolles, Loire, magrets, Noimoutier, nouvelles, pommes de terre, tatins
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Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau
1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite
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Tagué 496, baies, baies de sureau, biche, biscottes, boeuf bourguignon, boudin blanc, boudin noir, brochettes, cailles, canard, chevreuil, civet, clafoutis, confiture, dinde, foie, foie gras, foies de volaille, gelée, gibier, grappes, gressins, lièvre, marcassin, marmelade, mûres, pintade, ragles, sanglier, sureau
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Mémoire de marmite 