Archives par mot-clef : boudin blanc

Recette n°4938: ( cake salé – apéritif) Cake aux boudins antillais et aux pommes

         ( à déguster à l’apéritif, chaque tranche recoupée en 2 ou 4 avec des pics ou bien tiède en entrée accompagné de carottes râpées ou autres salades) Pour 6 personnes: 15 mini boudins antillais ( ou … Lire la suite

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Recette n°3977: (apéritif chaud) Bouchées de boudin blanc au Roquefort et noix

        1 boudin blanc 20 g de Roquefort 20 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile de noix 8 cerneaux de noix 1 gousse de vanille …………………………………………………………………………………………………………………………………. Sur une assiette, à la fourchette, écraser Roquefort … Lire la suite

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Recette n°3700: Parmentier de boudin aux patates douces

        Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 500 g de boudin noir 1 échalote 2 oignons 1 pincée de piment en poudre ou de paprika 20 cl de lait 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°3431: (Grèce) Côtes et foie d’agneau en papillotes

        ( = arnissies brisoles sto lathocharto) Pour 4 personnes: 4 côtes d’agneau 4 tranches de foie d’agneau 4 petits oignons nouveaux ( grelots) 1/2 bouquet de persil 1 ou 2 gousses d’ail Huile d’olive Vin blanc … Lire la suite

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Recette n°2579: Parmentier de boudin noir

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à purée (Bintje ..) 3 pommes en l’air 800 g de boudin noir 2 oignons 1 pincée de piment en poudre ou de paprika 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc

        Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite

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Recette n°2441: Poulet au sang

      Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 morceau de boudin ( 1 part pour 1 personne ou 15 cl de sang frais de poulet ou de porc que le charcutier peut peut être vous donner) … Lire la suite

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