. Même recette en Egypte.

Pour 4 personnes:

200 g de riz rond ( riz égyptien lavé et rincé ) ou du riz long

70 g de vermicelle

2 cuillères à soupe de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

(accompagnement: lait caillé = lait Ribot ou fromage blanc, yaourt à la grecque …..)

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Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire revenir le vermicelle qui doit devenir couleur noisette .. Ajouter riz + sel + poivre. Mélanger vivement 2 à 3 mn ….…… Verser 2 verres ( 40 cl) d’eau très chaude du robinet. Mélanger. Laisser cuire à petit bouillonnement environ 20 mn.……….

Oter du feu. Mélanger. couvrir et laisser reposer 5 mn.

Arroser le riz d’un peu de lait caillé ou fromage blanc ……

Bon appétit !.