Author Archives: marielauref

Recette n°9770: (Bosnie) Pot bosniaque

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de boeuf: macreuse, gîte, joue …. 300 g d’agneau: épaule, collier …. 2 oignons 1 gousse d’ail 1/2 chou 100 g de gombos 2 carottes 2 poivrons verts 8 petites pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°9769: (apéritif) Muffins aux petits pois et aux lardons

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

Pour 25 à 30 muffins: 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g d’allumettes de lardons 100 g de fromage râpé 10 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°9768: (dessert chaud) Papillotes de poires à la Bourdaloue

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de brioche rassise ( de préférence) de 1 cm d’épaisseur environ 4 poires au sirop ( conserve) 1 oeuf 60 g de poudre d’amandes 10 cl de sirop d’érable ( ou du miel liquide) 5 … Lire la suite →

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Recette n°9767: Salade de pâtes aux kiwis, avocats, roquette et crevettes

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de pâtes, grosses coquillettes, farfalle …. 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 2 kiwis 2 avocats 2 tomates 50 g de roquette qq brins de basilic 150 g de crevettes cuites et décortiquées ( … Lire la suite →

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Recette n°9766: (entrée) Fontainebleau épicé à la mangue et aux écrevisses

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

. Traditionnellement, tout prêt, originaire de la ville de Fontainebleau, ce fromage se présente sur un morceau de gaze. Pour 4 personnes: 4 Fontainebleau tout prêts — ou bien 250 g de faisselle + 350 g ( 35 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°9765: (dessert) L’Abricotier

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 175 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g ( 3 c à s ) de farine Fourrage: – 200 g de compote d’abricots frais ou en conserve 30 … Lire la suite →

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Recette n°9764: (gibier) Faisan à la bergamote

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

.Même recette avec une pintade — ou bien avec des cailles en réduisant un peu le temps de cuisson. Pour 4 personnes: 1 faisan plumé, vidé et bridé 1 feuille de laurier qq baies de genièvre 5 cl ( 3 … Lire la suite →

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Recette n°9763: (entrée chaude) Crèmes d’échalote à la pistache

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 8 échalotes 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées salées 3 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………………… ** Peler et hacher finement les échalotes … Les mettre … Lire la suite →

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Recette n°9762: (Cévennes – légume) Aubergines des Causses

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 4 personnes: 2 aubergines 1 gousse d’ail 100 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix 1 petite boîte de concentré de tomates 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………….. Couper les aubergines … Lire la suite →

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Recette n°9761: Côtes d’agneau aux épices et au café

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

4 ou 8 côtelettes d’agneau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de girofle 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de paprika 1 pincée d’anis en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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